फूलगोभी को अक्सर एक सुपरफूड के रूप में उद्धृत किया जाता है, क्योंकि अनुसंधान के बढ़ते निकायों का सुझाव है कि यह स्मृति और मस्तिष्क के कार्य को बेहतर बनाने और कुछ प्रकार के कैंसर और हृदय रोगों को रोकने में मदद कर सकता है। इसके अलावा, फूलगोभी बी विटामिन, एंटीऑक्सिडेंट और फाइबर जैसे सूक्ष्म पोषक तत्वों से भरपूर एक कम कैलोरी वाली सब्जी है जो आपको खाने की योजना के साथ स्वस्थ, पूर्ण और ट्रैक पर रखने में मदद कर सकती है। फूलगोभी का उपयोग करके अपने स्वास्थ्य को बेहतर बनाने के लिए, आप एक साइड डिश के रूप में पकी हुई सब्जी को चावल या आटा जैसी उच्च कैलोरी सामग्री के स्थान पर और यहां तक कि एक मीठे उपचार के रूप में भी खा सकते हैं।
कदम
विधि १ का ३: इसे साइड डिश के रूप में खाना
चरण 1. अपनी फूलगोभी को भाप दें।
अपनी फूलगोभी को तब तक पकाने के लिए भाप लेना एक अच्छा तरीका है जब तक कि वह खाने के लिए पर्याप्त नर्म न हो लेकिन फिर भी वेजी के कई बेहतरीन स्वास्थ्य लाभों को बरकरार रखती है। कच्चे या जमे हुए फूलगोभी को ढक्कन के साथ स्टीमर में रखकर और उबलते पानी के बर्तन में सात से दस मिनट के लिए रख दें, जब तक कि थोड़ा नरम न हो जाए।
- उबले हुए फूलगोभी को आसानी से थोड़ा सा जैतून का तेल, बाल्समिक सिरका, और / या ताजी जड़ी-बूटियों जैसे लहसुन, मेंहदी और अजवायन के साथ तैयार किया जाता है। आम तौर पर, अगर यह आलू पर काम करता है तो यह फूलगोभी पर अच्छा स्वाद लेगा।
- फूलगोभी को भाप देने से सब्जी के स्वास्थ्य लाभ पर कम से कम प्रभाव पड़ता है, और भोजन को पौष्टिक रूप से स्वस्थ रखते हुए इसे तैयार करने के आसान तरीकों में से एक है।
- पूरे शरीर के स्वास्थ्य के लिए आवश्यक विटामिन सी जैसे सूक्ष्म पोषक तत्व प्राप्त करने के लिए पौष्टिक रूप से संतुलित भोजन के हिस्से के रूप में आधा कप लें।
स्टेप 2. फूलगोभी को मैश कर लें।
मैश किए हुए आलू जैसे पकवान के लिए एक फूलगोभी मैश एक महान हृदय-स्वस्थ, कम कैलोरी विकल्प हो सकता है। लगभग 15 मिनट के लिए फूलगोभी के सिर और लहसुन की पांच लौंग को भाप दें, फिर एक खाद्य प्रोसेसर में एक चुटकी समुद्री नमक के साथ प्यूरी करें।
- यदि आप चाहें, तो आप एक चौथाई कप ताजी जड़ी-बूटियाँ जैसे कि चिव्स और/या रोज़मेरी भी मिला सकते हैं। जैतून के तेल की एक बूंदा बांदी कुछ स्वाद भी जोड़ सकती है।
- किसी भी भोजन में अतिरिक्त फाइबर शामिल करने के लिए साइड डिश के रूप में आधे कप के हिस्से में परोसें, और फोलेट और बी ६ जैसे हृदय-स्वस्थ विटामिन प्राप्त करें।
चरण 3. ग्रील्ड फूलगोभी के साथ पाचन में सहायता करें।
फूलगोभी का एक सिर लें, इसे कुछ बड़े चम्मच जैतून का तेल, नींबू का रस, नमक और काली मिर्च के मिश्रण से रगड़ें और सिर को पूरी तरह से पन्नी में लपेट दें। फिर, अप्रत्यक्ष मध्यम गर्मी पर लगभग 40 मिनट या निविदा तक ग्रिल करें।
- आप फूलगोभी को "स्टीक्स" में भी काट सकते हैं और इसे ग्रिल पर पका सकते हैं, जैसे आप मांस का एक टुकड़ा करेंगे।
- ग्रील्ड फूलगोभी खाना पकाने या अन्य भारी खाने की घटनाओं में फाइबर और आवश्यक रौगे जोड़ने में मदद कर सकती है, और इसे तैयार करना और दूसरों के साथ साझा करना आसान है।
- ग्रील्ड फूलगोभी को भारी कुकआउट साइड डिश के विकल्प के रूप में देखें जो कैलोरी, वसा और कार्बोहाइड्रेट में उच्च होते हैं लेकिन सूक्ष्म पोषक तत्वों में अपेक्षाकृत कम होते हैं।
विधि २ का ३: एक विकल्प के रूप में फूलगोभी का उपयोग करना
चरण 1. फूलगोभी को चावल के रूप में प्रयोग करें।
उच्च कैलोरी और उच्च कार्बोहाइड्रेट खाद्य पदार्थों के स्थान पर फूलगोभी को प्रतिस्थापित करके अपने स्वास्थ्य में सुधार करें। आप अधिकांश सुपरमार्केट से प्री-मेड और फ्रोजन फूलगोभी चावल खरीद सकते हैं, या आप इसे फूड प्रोसेसर या ब्लेंडर में कच्ची फूलगोभी को मोटा-मोटा काटकर खुद बना सकते हैं।
- फूलगोभी चावल पकाने के लिए, मध्यम आँच पर लगभग पाँच मिनट तक या बाहर से सुनहरा भूरा होने तक और अंदर से कोमल होने तक भूनें।
- लगभग किसी भी रेसिपी में उबले हुए या ब्राउन राइस के लिए फूलगोभी चावल का स्थान लें। अधिकांश चावल के व्यंजनों के लिए एक स्वस्थ विकल्प बनाने के लिए जड़ी-बूटियों, मसालों और अन्य सामग्रियों को जोड़ा जा सकता है।
चरण 2. एक स्वस्थ पिज्जा बनाएं।
पिज़्ज़ा क्रस्ट बनाने के लिए फूलगोभी का उपयोग करें जो कैलोरी में कटौती करता है और पसंदीदा ग्रैब-एंड-गो भोजन में विटामिन और एंटीऑक्सिडेंट जोड़ता है। फूलगोभी पिज्जा के लिए कई व्यंजन हैं, इसलिए एक ऐसा खोजें जो आपके स्वाद के लिए ऑनलाइन या विशेष आहार कुकबुक में फिट हो।
- अपनी खुद की सॉस बनाकर और पिज़्ज़ा में ताजी सब्जियों जैसे स्वस्थ टॉपिंग को शामिल करके अतिरिक्त पोषण संबंधी लाभ जोड़ें।
- फूलगोभी पिज्जा आसानी से रेफ्रिजरेटर में जमा हो जाता है ताकि आप एक ही रेसिपी से कई भोजन प्राप्त कर सकें।
- शर्करा वाले कार्बोहाइड्रेट के लिए फूलगोभी को प्रतिस्थापित करना विशेष रूप से टाइप दो मधुमेह के जोखिम वाले लोगों के लिए उपयोगी है, क्योंकि फूलगोभी में यौगिक मधुमेह के जोखिम को 62 प्रतिशत तक कम कर सकते हैं।
चरण 3. पंख बनाने के लिए फूलगोभी का प्रयोग करें।
चिकन विंग्स को डीप फ्राई करने के बजाय, जिसे बार-बार खाने से स्वास्थ्य समस्याएं हो सकती हैं, फूलगोभी विंग्स बनाने की कोशिश करें। फ्लोरेट्स को मैदा में घोलें और उन्हें ओवन में भूनें, फिर एक स्वस्थ विकल्प के लिए अपने पसंदीदा विंग सॉस के साथ टॉस करें।
फूलगोभी को वास्तव में तले हुए भोजन के कारण होने वाली कई स्वास्थ्य समस्याओं में मदद करने के लिए माना जाता है, जैसे कि हृदय रोग, कैंसर और याददाश्त कम होने का खतरा बढ़ जाता है। अपने संपूर्ण स्वास्थ्य को बेहतर बनाने के लिए तले हुए खाद्य पदार्थों के लिए पके हुए फूलगोभी को प्रतिस्थापित करें।
विधि 3 में से 3: फूलगोभी को डेसर्ट में जोड़ना
Step 1. फूलगोभी का हलवा बना लें।
एक फूलगोभी प्यूरी या फूलगोभी चावल को आसानी से एक कम कार्ब, स्वस्थ हलवा मिठाई में परिवर्तित किया जा सकता है, जिसमें थोड़ी मात्रा में प्राकृतिक स्वीटनर और कोको या वेनिला जैसे स्वाद शामिल हैं।
- उदाहरण के लिए, आप उबली हुई फूलगोभी, नारियल का दूध, दालचीनी, अंडे की सफेदी और स्टीविया का उपयोग करके "चावल का हलवा" बना सकते हैं, जैसा कि यहां एक नुस्खा है: https://www.cookiestokale.com/2015/06/10/ फूलगोभी-चावल-हलवा/
- अलग-अलग स्वास्थ्य लाभ प्राप्त करने के लिए पिस्ता या नींबू जैसी सामग्री के साथ विभिन्न व्यंजनों को आजमाएं।
- ध्यान रखें कि फूलगोभी मिठाई कई पारंपरिक डेसर्ट के लिए एक स्वस्थ विकल्प है, फिर भी इसे कम मात्रा में सेवन किया जाना चाहिए।
स्टेप 2. फूलगोभी से बेक करें।
वहाँ कई व्यंजन हैं जो फूलगोभी का उपयोग पारंपरिक पके हुए माल में वसा, आटा और अन्य सामग्री के विकल्प के रूप में करते हैं। अपने पसंदीदा के स्वस्थ संस्करण बनाने के लिए फूलगोभी बेक्ड माल व्यंजनों को खोजने के लिए ऑनलाइन जाएं या एक विशेष कुकबुक खोजें।
फूलगोभी की मिठाइयों का स्वाद उनके द्वारा बनाए गए पके हुए माल से अलग होने की उम्मीद की जानी चाहिए। स्वाद अक्सर अभी भी सुखद होता है, लेकिन सटीक विकल्प की अपेक्षा न करें।
चरण 3. चावल के हलवे के लिए फूलगोभी को चावल के रूप में प्रयोग करें।
अपने कुछ फूलगोभी चावल लें और इसे दूध, दालचीनी, चीनी और मसालों के साथ पकाकर एक मीठा, चिपचिपा चावल का हलवा बनाएं जो आपके मीठे दाँत को तृप्त करने में मदद कर सके। जब आप एक इलाज चाहते हैं तो स्वस्थ विकल्प के रूप में अधिक शर्करा वाले डेसर्ट के स्थान पर इसे बदलें।
मीठे खाद्य पदार्थों के स्थान पर अपने आहार में फूलगोभी का उपयोग करने से आपके मस्तिष्क के कार्य, मनोदशा और स्मृति को बेहतर बनाने में मदद मिल सकती है, सभी कारक बहुत अधिक शर्करा खाने से नकारात्मक रूप से प्रभावित होते हैं।
टिप्स
- फूलगोभी को हमेशा ताजे पानी में धो लें और पकाने से पहले पत्ते और डंठल को काट लें।
- फूलगोभी को संतुलित आहार के हिस्से के रूप में खाएं। अकेले फूलगोभी आपको स्वस्थ रहने के लिए आवश्यक सभी पोषक तत्व प्रदान नहीं कर सकती है।
