दालचीनी (दालचीनी वेलम या सी कैसिया) को लंबे समय से विभिन्न संस्कृतियों में एक "आश्चर्यजनक भोजन" माना जाता है और विज्ञान ने दिखाया है कि इसके सक्रिय तेल घटक जैसे कि सिनामाल्डिहाइड, सिनामाइल एसीटेट, और सिनामाइल अल्कोहल कुछ स्वास्थ्य लाभ देते हैं। जबकि दालचीनी के स्वास्थ्य लाभों की सीमा के रूप में चिकित्सा अनुसंधान विविध है और जूरी अभी भी बाहर है कि क्या दालचीनी वास्तव में बीमारी का मुकाबला कर सकती है, दालचीनी की कुछ बीमारियों जैसे कि पाचन संबंधी समस्याओं और मामूली जीवाणु संक्रमण या सर्दी में चिकित्सीय भूमिका होती है।
कदम
विधि 1 का 3: सर्दी या फ्लू के लिए दालचीनी का सेवन
चरण 1. सीलोन दालचीनी चुनें।
दालचीनी के दो प्रमुख प्रकार हैं सीलोन दालचीनी और कैसिया दालचीनी। सीलोन दालचीनी को कभी-कभी "सच" या "उचित" दालचीनी के रूप में जाना जाता है, लेकिन कैसिया दालचीनी के रूप में आपके औसत सुपरमार्केट में इसे ढूंढना हमेशा आसान नहीं होता है। हालांकि, सीलोन दालचीनी अपनी कम कूमारिन सामग्री के कारण सबसे अच्छा विकल्प है।
नियमित रूप से Coumarin के सेवन से लीवर की समस्या हो सकती है। यह मधुमेह की दवा में भी हस्तक्षेप कर सकता है, इसलिए यह सुनिश्चित करने के लिए अपने चिकित्सक से जांच कराएं कि दालचीनी का उपयोग करना आपके लिए सुरक्षित है।
चरण 2. दालचीनी का सबसे अच्छा रूप चुनना।
आप दालचीनी को पाउडर में, स्टिक्स में, पूरक के रूप में और दालचीनी के अर्क के रूप में खरीद सकते हैं। दालचीनी के किस रूप को खरीदना है, यह तय करने से पहले इस बारे में सोचें कि आप इसका उपयोग किस लिए कर रहे हैं। यदि आप कुछ दालचीनी को अपने सामान्य आहार में शामिल करना चाहते हैं, तो आपको इसे और अधिक औषधीय रूप से लेने की कोशिश करने की तुलना में अलग-अलग आवश्यकताएं होंगी। इसे दिलचस्प बनाए रखने के लिए विभिन्न खाद्य पदार्थों और पेय पदार्थों में विभिन्न प्रकार की छड़ें और पाउडर का उपयोग करने का प्रयास करें।
- यदि आप इसे अपने भोजन के मौसम के लिए खरीद रहे हैं, तो पाउडर लें।
- जब आप चावल पका रहे हों तो पैन में एक स्टिक डालें।
- यदि आपके डॉक्टर ने आपको अपने रक्त शर्करा के स्तर को प्रबंधित करने के अपने प्रयासों के हिस्से के रूप में दालचीनी लेने की सलाह दी है, तो आप स्वास्थ्य खाद्य भंडार से दालचीनी का अर्क खरीद सकते हैं, जहां से Coumarin को पूरी तरह से हटा दिया गया है।
चरण 3. सर्दी और फ्लू के प्रभाव को कम करने के लिए गर्म पेय में एक चम्मच दालचीनी मिलाएं।
दालचीनी को अच्छा एंटी-माइक्रोबियल गुण माना जाता है, जो आपके इम्यून सिस्टम को सर्दी या फ्लू से लड़ने में मदद कर सकता है। यह बैक्टीरिया और फंगस के विकास से निपटने में मदद कर सकता है। गर्म पानी में एक चम्मच दालचीनी मिलाकर आप एक सुखदायक पेय बना रहे हैं जो आपकी सर्दी को ठीक नहीं करेगा लेकिन आपको थोड़ा बेहतर महसूस करने में मदद करेगा।
चरण 4। बहती नाक को सुखाने के लिए गर्म दालचीनी पीने की कोशिश करें।
गर्म दालचीनी पेय आपके सर्दी और फ्लू के लक्षणों से निपट सकता है, और अधिक विशेष रूप से, एक परेशान बहती नाक को सुखाने में मदद कर सकता है। आप इसे एक अतिरिक्त किक के लिए अदरक के साथ मिला सकते हैं।
स्टेप 5. सूप में एक चम्मच दालचीनी मिलाएं।
एक गर्म पेय की तरह, गर्म सूप में दालचीनी मिलाने से कुछ स्वाद आता है जबकि संभावित रूप से मौसम के तहत कुछ राहत भी मिलती है।
दालचीनी के एंटी-माइक्रोबियल गुण ऐसे हैं कि इसे [प्राकृतिक भोजन] परिरक्षक के रूप में उद्धृत किया गया है।
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विधि 1 प्रश्नोत्तरी
स्वास्थ्य खाद्य भंडार से दालचीनी का अर्क खरीदने का क्या लाभ है?
यह एक मजबूत खुराक है।
काफी नहीं! दालचीनी का सेवन करने के कई फायदे हैं, इसलिए आपको इसका उपयोग करने के सर्वोत्तम तरीके के बारे में अपने डॉक्टर से बात करनी चाहिए! जबकि दालचीनी के अर्क से अन्य प्रकार के दालचीनी को लाभ होता है, यह जरूरी नहीं कि मजबूत हो। वहाँ एक बेहतर विकल्प है!
यह कभी समाप्त नहीं होता है।
बिल्कुल नहीं! जबकि दालचीनी के अर्क में ताजा दालचीनी की तुलना में अधिक शेल्फ-लाइफ होती है, फिर भी इसमें ऐसे तत्व होते हैं जो अंततः खराब हो जाते हैं, इसलिए याद रखें कि आपने इसे कब खरीदा था! दूसरा उत्तर चुनें!
इसमें Coumarin नहीं है।
ये सही है! Coumarin दालचीनी का एक स्वाभाविक रूप से पाया जाने वाला तत्व है जो नियमित रूप से सेवन करने पर लीवर की समस्या पैदा कर सकता है, और यहां तक कि मधुमेह की दवा के साथ भी बातचीत कर सकता है, इसलिए स्वास्थ्य उद्देश्यों के लिए दालचीनी का उपयोग करने से पहले अपने डॉक्टर से बात करें। एक और प्रश्नोत्तरी प्रश्न के लिए पढ़ें।
इसका स्वाद बेहतर होता है।
पुनः प्रयास करें! आप अलग-अलग कारणों से दालचीनी के विभिन्न रूपों का उपयोग कर सकते हैं, जैसे कि छड़ें, शक्ति, तेल, और अर्क, लेकिन यह इंगित करने के लिए कुछ भी नहीं है कि एक संस्करण का स्वाद दूसरों की तुलना में काफी बेहतर है। पुनः प्रयास करें…
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विधि 2 का 3: पाचन स्वास्थ्य में मदद करने के लिए दालचीनी का सेवन
चरण 1. पाचन स्वास्थ्य लाभ के लिए सीलोन दालचीनी का प्रयोग करें।
यदि आप अपने पाचन स्वास्थ्य को बेहतर बनाने के लिए अपने आहार में कुछ दालचीनी शामिल करना चाहते हैं तो सीलोन दालचीनी चुनें। आपके द्वारा चुने गए दालचीनी का रूप उतना महत्वपूर्ण नहीं है, लेकिन यदि आप इसे मसाला के रूप में उपयोग कर रहे हैं तो पाउडर प्राप्त करना सबसे व्यावहारिक है जिसे आप चम्मच से बहुत आसानी से माप सकते हैं।
एक दालचीनी की छड़ी पेय बनाने के लिए अच्छी होती है लेकिन यह मापना कठिन होता है कि आप कितना खा रहे हैं।
चरण 2. दालचीनी के साथ उच्च कार्ब भोजन का मौसम।
कार्बोहाइड्रेट से भरपूर भोजन में एक चम्मच दालचीनी मिलाने से इस भोजन का आपके रक्त शर्करा के स्तर पर पड़ने वाले प्रभाव को कम किया जा सकता है। खाने के बाद, आपका पेट खाली होने पर रक्त शर्करा बढ़ जाता है, लेकिन दालचीनी जोड़ने से इस प्रक्रिया को धीमा करने में मदद मिल सकती है और इस प्रकार आपके रक्त शर्करा के स्तर में वृद्धि कम हो सकती है। वैज्ञानिक प्रयोगों ने इस प्रभाव को प्रदर्शित किया है कि एक मिठाई में कुछ ग्राम दालचीनी मिलाने से गैस्ट्रिक खाली करने की दर पर असर पड़ सकता है।
- बहुत अधिक दालचीनी लेने से जुड़े खतरे हैं इसलिए अपने आप को एक दिन में एक चम्मच तक सीमित रखें, जो कि 4 या 5 ग्राम के बराबर है।
- यदि आपको मधुमेह है, तो अपने चिकित्सक से अपने रक्त शर्करा के स्तर पर दालचीनी के प्रभाव के बारे में सलाह लें। दालचीनी को इंसुलिन की जगह कभी न लें।
चरण 3. पाचन में सहायता के लिए दालचीनी का प्रयोग करें।
दालचीनी के साथ मसाला का एक विकल्प भोजन के बाद पाचन सहायता के रूप में थोड़ी मात्रा में लेना है। यदि आप भोजन के बाद नाराज़गी या अपच का अनुभव करते हैं, तो दालचीनी आपकी मदद कर सकती है क्योंकि यह कमजोर पाचन तंत्र को उत्तेजित कर सकती है। यह दालचीनी का तेल है जो भोजन को तोड़ने में मदद कर सकता है और इस प्रकार पाचन में सहायता कर सकता है।
- भोजन के बाद एक दालचीनी चाय (एक चम्मच दालचीनी गर्म पानी में घोलकर) लें।
- या अपनी भोजन के बाद की कॉफी में आधा चम्मच मिलाएं।
चरण 4. दालचीनी के साथ बृहदान्त्र समारोह में सुधार करें।
दालचीनी कैल्शियम और फाइबर का बहुत अच्छा स्रोत है। इन दो घटकों का संयोजन आपके बृहदान्त्र के स्वास्थ्य के लिए फायदेमंद हो सकता है। कुछ पित्त लवणों का उच्च स्तर आपके कोलन कोशिकाओं को नुकसान पहुंचा सकता है, और संभावित रूप से आपके कोलन कैंसर से पीड़ित होने की संभावना को बढ़ा सकता है। कैल्शियम और फाइबर दोनों ही पित्त लवण को बांध सकते हैं और आपके शरीर से उन्हें हटाने में योगदान कर सकते हैं, जो बदले में आपको पेट के कैंसर के खतरे को कम करने में मदद कर सकते हैं।
फाइबर भी चिड़चिड़ा आंत्र वाले लोगों की मदद करता है, और कब्ज या दस्त को दूर करने में मदद कर सकता है।
चरण 5. कोलेस्ट्रॉल को कम करने में मदद करने के लिए स्वस्थ आहार के हिस्से के रूप में दालचीनी लें।
यह प्रमाणित नहीं है कि दालचीनी आपके कोलेस्ट्रॉल को कम करने में महत्वपूर्ण प्रभाव डालती है। सिद्धांत रूप में, क्योंकि दालचीनी प्रभावित कर सकती है कि आपका शरीर वसा और शर्करा को कैसे संसाधित करता है, यह आपको कोलेस्ट्रॉल कम करने में मदद कर सकता है। हालांकि, यह अटकलबाजी बनी हुई है, और एक दिन में 2-3 ग्राम से अधिक नहीं दालचीनी का सीमित सेवन स्वस्थ आहार और सक्रिय जीवन शैली का एक हिस्सा माना जाना चाहिए।
हालांकि, पके हुए माल के साथ मिश्रित होने पर दालचीनी का स्वाद अच्छा होता है, लेकिन वसायुक्त खाद्य पदार्थों में दालचीनी मिलाने से आपको अपना कोलेस्ट्रॉल कम करने में मदद नहीं मिलेगी।
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विधि 2 प्रश्नोत्तरी
दालचीनी की डंडी पर दालचीनी पाउडर लगाने से क्या लाभ होता है?
आपको इसे पहले से तैयार करने की आवश्यकता नहीं है।
काफी नहीं! जबकि दालचीनी की छड़ें जरूरी नहीं कि खाद्य पदार्थों में भी मिलें, लेकिन प्रभावी होने के लिए उन्हें भाप में पकाने, पकाने या शेव करने की आवश्यकता नहीं है। फिर भी, पिसी हुई दालचीनी का उपयोग करने के फायदे हैं। वहाँ एक बेहतर विकल्प है!
इसे मापा जा सकता है।
सही! बहुत अधिक दालचीनी वास्तव में बहुत खतरनाक हो सकती है, इसलिए आपको इस बात का पक्का अंदाजा होना चाहिए कि आप दिन में कितना उपयोग कर रहे हैं। संचालित दालचीनी को मापना और रिकॉर्ड करना बहुत आसान है। एक और प्रश्नोत्तरी प्रश्न के लिए पढ़ें।
इसका स्वाद अधिक मीठा होता है।
काफी नहीं! दालचीनी की छड़ें और दालचीनी पाउडर का स्वाद अनिवार्य रूप से एक जैसा होता है। जब आप भोजन में डालते हैं, तो आप वास्तव में कोई अंतर नहीं देख पाएंगे। पुनः प्रयास करें…
इसका कोई स्वाद नहीं है।
नहीं! दालचीनी का किसी भी रूप में अधिक स्वाद नहीं होता है। अगर आप अपने खाने में दालचीनी मिला रहे हैं, तो शायद आपको इसकी भनक तक न लगे। सही उत्तर खोजने के लिए किसी अन्य उत्तर पर क्लिक करें…
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विधि 3 का 3: संभावित जोखिमों को समझना
चरण 1. पहले अपने डॉक्टर से बात करें।
ऐसे कई कारण हैं जिनकी वजह से दालचीनी का चिकित्सीय स्तर लेना आपके लिए अच्छा विचार नहीं हो सकता है। सलाह के लिए आपको हमेशा पहले अपने डॉक्टर से बात करनी चाहिए। आपको यह भी पूछना चाहिए कि क्या आपके द्वारा ली जा रही नुस्खे और हर्बल दोनों दवाओं के प्रति संभावित नकारात्मक प्रतिक्रिया है।
हालांकि कुछ सबूत बताते हैं कि दालचीनी टाइप दो मधुमेह वाले लोगों के लिए रक्त शर्करा के स्तर को नियंत्रित करने में मदद कर सकती है, लेकिन इसे इंसुलिन के प्रतिस्थापन के रूप में कभी भी इस्तेमाल नहीं किया जाना चाहिए।
चरण 2. जानें कि इसे कितनी और कितनी बार लेना है।
दालचीनी एक अप्रमाणित उपचार है, और इसलिए संभावित स्वास्थ्य लाभों का अनुभव करने के लिए आपको कितनी राशि लेनी चाहिए, इसके लिए कोई कच्चा लोहा नियम नहीं है। सिफारिशें एक दिन में ½ एक चम्मच, एक दिन में छह चम्मच तक भिन्न होती हैं। यदि संदेह हो तो सावधानी बरतें और कम सेवन करें। दालचीनी की बड़ी खुराक विषाक्त हो सकती है, इसलिए किसी भी स्थिति में आपको एक दिन में एक चम्मच या 6 ग्राम से अधिक नहीं जाना चाहिए।
हमेशा की तरह, स्वास्थ्य लाभ के लिए नियमित रूप से दालचीनी का सेवन करने से पहले आपको डॉक्टर से सलाह लेनी चाहिए।
चरण 3. जानें कि दालचीनी का चिकित्सकीय स्तर किसे नहीं लेना चाहिए।
यह देखते हुए कि स्वास्थ्य पूरक के रूप में दालचीनी के नियमित उपयोग के बारे में अनिश्चितता है, ऐसे कुछ उदाहरण हैं जब इस तरह से इसका उपयोग करने की अनुशंसा नहीं की जाती है। इसे बच्चों या गर्भवती महिलाओं द्वारा पूरक के रूप में नहीं लिया जाना चाहिए। स्तनपान कराने वाली महिलाओं को भी इससे बचना चाहिए।
चरण 4. अगर आप ब्लड थिनर लेते हैं तो बहुत अधिक दालचीनी से बचें।
अगर आप ब्लड थिनर लेते हैं तो आपको ज्यादा दालचीनी नहीं खानी चाहिए। दालचीनी में कम मात्रा में Coumarin होता है, जो बड़ी मात्रा में रक्त को पतला करने का कारण बन सकता है। सीलोन दालचीनी की तुलना में कैसिया दालचीनी में Coumarin सामग्री अधिक होती है। बहुत अधिक दालचीनी भी लीवर की समस्या पैदा कर सकती है।
Step 5. इसे अच्छे से स्टोर करके फ्रेश रख लें।
दालचीनी को एक कसकर सील किए गए कांच के कंटेनर में बंद करें और एक ठंडी, अंधेरी, सूखी जगह में स्टोर करें। पिसी हुई दालचीनी को छह महीने तक ताजा रखा जा सकता है। दालचीनी की छड़ें एक साल तक ताजा रह सकती हैं। आप एक अच्छी तरह से सील कंटेनर में मसाले को फ्रिज में स्टोर करके दालचीनी के शेल्फ जीवन को बढ़ा सकते हैं।
- ताजगी की जांच के लिए दालचीनी को सूंघें। सुनिश्चित करें कि इसमें एक मीठी गंध है - एक सच्चा संकेतक है कि यह ताजा है।
- यह सुनिश्चित करने के लिए कि इसे विकिरणित नहीं किया गया है, व्यवस्थित रूप से उगाई गई दालचीनी चुनें। दालचीनी को विकिरणित करने से इसके विटामिन सी और कैरोटीनॉयड सामग्री में कमी आ सकती है।
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विधि 3 प्रश्नोत्तरी
आप अपनी दालचीनी की छड़ी की ताजगी की जांच कैसे कर सकते हैं?
दालचीनी कूट कर एक महीन पाउडर बन जाती है।
नहीं! आप नहीं चाहेंगे कि आपकी दालचीनी की छड़ी उखड़ जाए, क्योंकि यह निश्चित रूप से एक संकेतक है कि यह पुराना हो रहा है। फिर भी, ताजगी की जांच करने का एक और अधिक विश्वसनीय तरीका है। पुनः प्रयास करें…
इसमें मीठी गंध होती है।
सही! दालचीनी आमतौर पर लगभग 6 महीने तक रहती है, लेकिन आप गहरी सांस लेकर ताजगी के स्तर की जांच कर सकते हैं! यदि आपके दालचीनी में मीठी सुगंध है, तो यह अभी भी ताज़ा है। एक और प्रश्नोत्तरी प्रश्न के लिए पढ़ें।
यह अभी भी स्पर्श करने के लिए चिकना लगता है।
काफी नहीं! आपका दालचीनी स्पर्श करने के लिए सहज महसूस कर सकता है और अभी भी अपने प्रमुख को पार कर सकता है। अन्य संकेतक हैं कि आपका दालचीनी अभी भी अच्छा है या नहीं। फिर से अनुमान लगाओ!
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टिप्स
सिनामोमम वेलम को असली दालचीनी के रूप में भी जाना जाता है और इसे मुख्य रूप से श्रीलंका, सेशेल्स, मेडागास्कर और दक्षिणी भारत में उगाया जाता है। C. कैसिया को कैसिया या चीनी दालचीनी के रूप में भी जाना जाता है और यह दक्षिणी चीन का मूल निवासी है और भारत, मलेशिया, थाईलैंड, वियतनाम और इंडोनेशिया में भी उगाया जाता है। सिनामोमम की लगभग 250 प्रजातियां वर्तमान में मान्यता प्राप्त हैं। उपभोक्ता के लिए उपलब्ध दालचीनी प्रजातियों और ग्रेडों का मिश्रण हो सकती है, लेकिन अधिकांश खाद्य पदार्थों की तरह, यदि आप अधिक भुगतान करते हैं, तो गुणवत्ता बेहतर होनी चाहिए।
चेतावनी
- स्तनपान कराने वाली या गर्भवती माताओं को दालचीनी का औषधीय स्तर नहीं लेना चाहिए।
- यदि सर्जरी हो रही है, तो रक्त को पतला करने वाली जटिलताओं से बचने के लिए, किसी भी सर्जरी से कम से कम एक सप्ताह पहले औषधीय मात्रा में दालचीनी का उपयोग बंद कर दें। आम तौर पर, मसाले के रूप में छोटा उपयोग ठीक है लेकिन अधिक जानकारी के लिए अपने डॉक्टर से बात करें।
- कैसिया का उच्च स्तर दालचीनी का सेवन विषाक्त है - क्यूमरिन सामग्री के कारण। यह सीलोन किस्म से प्रभावी रूप से अनुपस्थित है।
