यदि आपको सीलिएक रोग का निदान किया गया है, तो आपको ऐसा लग सकता है कि यह आपके जीवन को ले रहा है, लेकिन ऐसा नहीं है। सीलिएक रोग एक ऑटोइम्यून विकार है जो छोटी आंत को प्रभावित करता है। आपके पेट को अस्तर करने वाले छोटे प्रक्षेपण (जिसे विली कहा जाता है) भोजन-विशेष रूप से ग्लूटेन-को ठीक से अवशोषित करने में सक्षम नहीं होते हैं, जो शरीर को पोषक तत्वों को अवशोषित करने से रोकता है। यह दस्त और सूजन जैसे कुछ अप्रिय दुष्प्रभाव भी पैदा कर सकता है। सीलिएक रोग के साथ जीने का सबसे अच्छा तरीका है कि आप ग्लूटेन से बचने के लिए अपने आहार में बदलाव करें, साथ ही अन्य उत्पादों में ग्लूटेन से बचें। हमेशा की तरह, इस निदान को अपनाने से पहले डॉक्टर से बात करना सुनिश्चित करें।
कदम
ग्लूटेन चीट शीट्स
लस प्रतिस्थापन चार्ट
नमूना लस मुक्त खाद्य पदार्थ
नमूना खाद्य पदार्थ जिनमें ग्लूटेन होता है
4 का भाग 1: खाद्य पदार्थों में ग्लूटेन से परहेज
चरण 1. "ग्लूटेन-फ्री" लेबल देखें।
"ग्लूटेन से बचने के सबसे आसान तरीकों में से एक है उन खाद्य पदार्थों की तलाश करना जिनका लेबल "ग्लूटेन-फ्री" है।
उदाहरण के लिए, आपको इस लेबल वाले अनाज या पिज़्ज़ा मिल सकते हैं।
चरण 2. "इसमें शामिल हैं: गेहूं" लेबल देखें। यदि किसी भोजन में गेहूं है और खाद्य एवं औषधि प्रशासन के दिशानिर्देशों के अंतर्गत आता है, तो उसे "इसमें शामिल है: गेहूं" लेबल से चिह्नित किया जाना चाहिए। यह उन खाद्य पदार्थों की पहचान करने का एक सरल तरीका है जिन्हें आप नहीं खा सकते हैं, हालांकि प्रत्येक खाद्य उत्पाद इन दिशानिर्देशों के अंतर्गत नहीं आता है, और यदि यह लेबल नहीं है तो भी आपको सामग्री को पढ़ने की आवश्यकता है।
- ग्रेवी और सॉस गेहूं रखने के लिए कुख्यात हैं। आइसक्रीम में गेहूं भी हो सकता है।
- ध्यान रखें कि बिना सीलिएक रोग के स्वस्थ लोगों के लिए भी गेहूं को पचाना मुश्किल होता है। आपके शरीर को इसे तोड़ने में लंबा समय लगता है, इसलिए यह पाचन तंत्र में अधिक समय तक रहता है, जिससे सूजन हो सकती है।
चरण 3. गेहूं के लिए सामग्री सूची की जाँच करें।
गेहूं ग्लूटेन के मुख्य स्रोतों में से एक है, क्योंकि कुछ अनाज में ग्लूटेन एक प्रोटीन है। गेहूं सहित ग्लूटेन के संभावित स्रोतों को खोजने के लिए आपको लेबल पढ़ने की आदत डालनी होगी।
- गेहूँ के कुछ नामों में व्हीटबेरी, ग्रैहम, सूजी, स्पेल्ट, फ़रीना, फ़ारो, खोरासन व्हीट, इंकॉर्न व्हीट और एममर शामिल हैं।
- अन्य नाम जो आपको गेहूं के नीचे मिलेंगे, उनमें आटा, अनाज का अर्क, बुलगुर, लस, कूसकूस, पटाखा भोजन, फू, मट्ज़ो, व्हीटग्रास, टैबबौलेह, नूडल्स, माल्ट, ट्रिटिकम और ट्रिटिकम शामिल हैं।
चरण 4. राई और जौ को भी छोड़ दें।
ग्लूटेन सिर्फ गेहूं में नहीं होता है। यह अन्य अनाजों में भी होता है, विशेष रूप से राई और जौ में। राई और जौ भी धीमी गति से पचने वाले खाद्य पदार्थ हैं। जब आप लेबल पढ़ रहे हों, तो इन सामग्रियों को भी देखना सुनिश्चित करें, ताकि आप उस उत्पाद को छोड़ सकें यदि उनमें से एक है।
चरण 5. दलिया से सावधान रहें।
जबकि दलिया में प्रति ग्लूटेन नहीं होता है, सीलिएक रोग वाले कुछ लोगों को इससे कोई समस्या होती है। इसके अलावा, "ग्लूटेन-फ्री" लेबल को देखना सुनिश्चित करें, क्योंकि ओट्स क्रॉस-संदूषण के अधिक संभावित संदिग्धों में से एक हैं।
यदि आप दलिया खाने की कोशिश करने का निर्णय लेते हैं, तो एक कार्बनिक, साबुत अनाज संस्करण, जैसे कि स्टील कट ओट्स का विकल्प चुनें।
चरण 6. क्रॉस-संदूषण पर विचार करें।
हालांकि कुछ खाद्य पदार्थों में एक घटक के रूप में गेहूं या अन्य ग्लूटेन युक्त अनाज नहीं हो सकते हैं, फिर भी वे इन अनाजों से दूषित हो सकते हैं। यदि उत्पाद को मशीन पर संसाधित किया जाता है जो इन अनाजों को संसाधित करता है, तो यह उन्हें उठा सकता है, जिसका अर्थ है कि वे आपके पेट तक पहुंच सकते हैं।
- लेबलिंग जैसे "एक कारखाने में संसाधित जो गेहूं को भी संसाधित करता है" निर्माता की ओर से स्वैच्छिक है।
- आपके घर में क्रॉस-संदूषण भी हो सकता है यदि आप उसी टोस्टर या कटिंग बोर्ड का उपयोग करते हैं जिसका उपयोग कोई और नियमित रोटी के लिए करता है। यदि संभव हो तो अलग-अलग कटिंग बोर्ड और बर्तन रखना सबसे अच्छा है।
चरण 7. खाद्य स्टार्च और अन्य परिरक्षकों के लिए देखें।
लस का एक अन्य संभावित स्रोत संशोधित खाद्य स्टार्च है, जिसमें गेहूं हो सकता है। इसी तरह, अन्य परिरक्षकों में ग्लूटेन हो सकता है। यदि आप निश्चित नहीं हैं, तो आगे बढ़ें और अपने दिमाग को शांत करने के लिए निर्माता को कॉल करें।
इस प्रकार के संरक्षक कई खाद्य पदार्थों में पाए जा सकते हैं, जैसे सॉस, ग्रेवी और डेसर्ट। वास्तव में, किसी भी प्रकार के भोजन से बचना सबसे अच्छा है जिसमें गाढ़ा करने वाले एजेंट के साथ सॉस या ग्रेवी शामिल है, जब तक कि इसे विशेष रूप से ग्लूटेन मुक्त लेबल न किया जाए।
भाग 2 का 4: कहीं और ग्लूटेन से बचना
चरण 1. अपने विटामिन और पूरक आहार की जाँच करें।
यदि आप कोई विटामिन या सप्लीमेंट ले रहे हैं, तो सुनिश्चित करें कि वे सप्लीमेंट ग्लूटेन-मुक्त भी हैं। कई कैप्सूल में ग्लूटेन होता है, इसलिए इस तरह के सप्लीमेंट्स से बचने की कोशिश करें। पैकेज पर "ग्लूटेन-फ्री" लेबल देखें, जो संकेत देता है कि यह आपके शरीर के लिए ठीक होना चाहिए।
यदि आपको इस लेबल के साथ कोई नहीं मिल रहा है, तो निर्माताओं को यह देखने के लिए कॉल करें कि कौन से ग्लूटेन-मुक्त उत्पाद पेश करते हैं।
चरण 2. अपनी दवाओं की जाँच करें।
दवाओं में ग्लूटेन भी हो सकता है, खासकर जब वे कैप्सूल के रूप में होते हैं, और यह पता लगाना मुश्किल हो सकता है कि कौन से में ग्लूटेन होता है और क्या नहीं। मार्गदर्शन के लिए अपने फार्मासिस्ट से बात करें, और यदि आपको आवश्यकता हो, तो दवा के निर्माता को कॉल करें। आप पा सकते हैं कि जेनेरिक संस्करण में ग्लूटेन होता है जब ब्रांड नाम नहीं होता है या इसके विपरीत होता है।
चरण 3. सौंदर्य प्रसाधन और स्वास्थ्य उत्पादों के लिए लेबल पढ़ें।
लिपस्टिक और लिप बाम भी समस्या पैदा कर सकते हैं, क्योंकि उनमें से कई में ग्लूटेन होता है। ग्लूटेन मोम जैसी संपत्ति प्रदान करता है जो इन उत्पादों में वांछनीय है। चूंकि वे आपके होंठों पर लगाए जाते हैं, इसलिए आप कुछ उत्पाद निगल सकते हैं। आपको यह पता लगाने के लिए निर्माता को कॉल करने की आवश्यकता होगी कि क्या किसी निश्चित उत्पाद में ग्लूटेन होता है, जब तक कि लेबल पर "ग्लूटेन-फ्री" मुद्रित न हो।
- प्राकृतिक कॉस्मेटिक लाइनों में देखें और यदि आप अनिश्चित हैं तो उत्पादों के प्रतिनिधि से पूछें।
- अपने टूथपेस्ट और माउथवॉश (शायद ही कभी) की जांच करना भी महत्वपूर्ण है। आपके टूथपेस्ट की पैकेजिंग में ग्लूटेन भी हो सकता है। प्राकृतिक उत्पादों पर गौर करें, लेकिन कोशिश करने से पहले यह सुनिश्चित कर लें कि वे लस मुक्त हैं।
चरण 4. चाटने योग्य गोंदों से सावधान रहें।
जबकि चाटने योग्य टिकट आंशिक रूप से उपयोग से बाहर हो गए हैं, वे लस का स्रोत हो सकते हैं, इसलिए सावधान रहें। चाटने योग्य लिफाफों पर लगे गोंद में भी ग्लूटेन हो सकता है। जब संदेह होता है, तो स्वयं-चिपकने वाले विकल्पों को चुनना सबसे अच्छा होता है ताकि आपको खुद को जोखिम में न डालना पड़े।
भाग ३ का ४: विकल्प ढूँढना
चरण 1. विभिन्न आटे का प्रयोग करें।
चाहे आप बेक कर रहे हों या आपको ग्रेवी या सॉस के लिए गाढ़ापन चाहिए, आपके पास बहुत सारे विकल्प हैं। कुछ मुख्य विकल्पों में बादाम का आटा, नारियल का आटा, सोया आटा और एक प्रकार का अनाज शामिल हैं। आप कॉर्नस्टार्च या आलू के आटे का भी इस्तेमाल कर सकते हैं।
ध्यान रखें कि इनमें से कई विकल्पों को एक-एक करके गेहूं के आटे से प्रतिस्थापित नहीं किया जा सकता है। जब आप पहली बार शुरुआत कर रहे हों, तो अपनी बियरिंग्स प्राप्त करने के लिए स्थापित व्यंजनों से चिपके रहें।
चरण 2. लस मुक्त अनाज खोजें।
अगर आपको अनाज पसंद है, तो निराश न हों। आप ऐसे अनाज पा सकते हैं जिनमें ग्लूटेन नहीं होता है, हालांकि आपको सावधान रहने की आवश्यकता है। कई अनाजों को लस मुक्त के रूप में लेबल किया जाता है। यदि वे नहीं हैं, तो गेहूं और अन्य अनाज के साथ-साथ माल्ट निकालने या स्वाद के लिए सामग्री सूची की जांच करना सुनिश्चित करें।
चरण 3. ब्रेड और पास्ता के लिए लस मुक्त विकल्प देखें।
अधिकांश मानक ब्रेड और पास्ता में गेहूं का आटा होता है और इसलिए ग्लूटेन होता है। हालांकि, क्योंकि लस मुक्त एक अधिक लोकप्रिय आहार बन रहा है, आप विभिन्न आटे का उपयोग करने वाले कई विकल्प ढूंढ पाएंगे। कभी-कभी, लस मुक्त ब्रेड को फ्रीजर सेक्शन में रखा जाता है, इसलिए चारों ओर देखना सुनिश्चित करें और पूछें कि क्या आपको इसकी आवश्यकता है।
चरण 4. लस मुक्त व्यंजनों को खोजने के लिए वेब का उपयोग करें।
आपसे पहले कई लोगों ने यह यात्रा की है, इसलिए आपको अपना रास्ता खुद बनाने की जरूरत नहीं है। आप वेब पर विशेष रूप से लस मुक्त होने के लिए लक्षित व्यंजनों की एक विस्तृत विविधता पा सकते हैं, जिसमें डेसर्ट, मुख्य पाठ्यक्रम और सॉस शामिल हैं।
भाग ४ का ४: लक्षणों से निपटना
चरण 1. बच्चों के लिए लक्षणों को जानें।
बच्चों में सीलिएक रोग के प्राथमिक लक्षण पाचन समस्याएं हैं। उन लक्षणों में उल्टी, कब्ज, पेट में ऐंठन, दस्त, और / या खराब गंध वाले मल शामिल हो सकते हैं जो पीले होते हैं। उनका वजन भी कम हो सकता है।
अन्य लक्षणों में चिड़चिड़ा होना या अभिनय करना, अत्यधिक थका हुआ होना और/या दाँत खराब होना शामिल हैं।
चरण 2. वयस्कों के लिए लक्षणों को जानें।
वयस्कों के लिए लक्षण बच्चों के लक्षणों से कुछ अलग हैं। वयस्कों और बच्चों में इस बीमारी के साथ पेट की प्रतिक्रियाएं (जैसे दस्त और ऐंठन) होती हैं, लेकिन बच्चों में वयस्कों की तुलना में इन लक्षणों को अधिक बार या अधिक गंभीर रूप से होने की संभावना होती है।
- वयस्कों के लिए, मुख्य लक्षणों में गठिया, थकान, ऑस्टियोपोरोसिस, एनीमिया, जोड़ों का दर्द, यकृत की समस्याएं और अवसाद/चिंता शामिल हैं।
- आपको त्वचा पर खुजली वाले चकत्ते और नासूर घाव भी हो सकते हैं
- आप माइग्रेन और थकान का अनुभव भी कर सकते हैं।
- पीरियड्स का मिस होना और इनफर्टिलिटी भी आम समस्याएं हैं।
- वयस्कों को भी पेट की समस्या होगी, जैसे दस्त।
चरण 3. एक डॉक्टर को देखें।
यदि आपको लगता है कि आपको या आपके बच्चे में सीलिएक रोग के लक्षण हैं, तो उचित निदान के लिए डॉक्टर को दिखाना महत्वपूर्ण है। यह संभव है कि आपके पास एक और समस्या है जिसे दवा से हल किया जा सकता है।
- सीलिएक रोग से प्रभावी ढंग से निपटने का एकमात्र तरीका है कि आप अपने आहार से ग्लूटेन को कम करें और अपने डॉक्टर की अन्य सिफारिशों का भी पालन करें। एक पोषण विशेषज्ञ एक नई आहार योजना विकसित करने में सहायक हो सकता है।
- सीलिएक रोग का निदान होने के बाद आपका डॉक्टर आप पर अनुवर्ती परीक्षा करना चाहेगा। यह सुनिश्चित करने के लिए कि आपकी स्थिति में सुधार हो रहा है, उन्हें रक्त परीक्षण की आवश्यकता होगी।
चरण 4. विटामिन लेने पर चर्चा करें।
सीलिएक रोग प्रभावित करता है कि आपका शरीर पोषक तत्वों को कैसे अवशोषित करता है। कुछ मामलों में, यह आपके शरीर को आवश्यक पोषक तत्वों की कमी छोड़ सकता है। उस कमी को पूरा करने में मदद के लिए आपको रोजाना कुछ विटामिन लेने की आवश्यकता हो सकती है।
- आपको जिन मुख्य विटामिनों की आवश्यकता होगी, वे हैं कैल्शियम, फोलेट, आयरन, विटामिन बी -12, विटामिन डी, विटामिन के और जिंक। उचित खुराक निर्धारित करने के लिए आपके डॉक्टर को आपके रक्त में इन पोषक तत्वों के स्तर का परीक्षण करने की आवश्यकता होगी।
- यदि आप इन्हें अपने पेट में ठीक से अवशोषित नहीं कर पा रहे हैं तो आपको इन्हें डॉक्टर द्वारा इंजेक्शन लगाने की आवश्यकता हो सकती है।
चरण 5. स्टेरॉयड के बारे में पूछें।
गंभीर मामलों में जहां आपकी आंत बुरी तरह से सूज गई है, आपको सूजन को नियंत्रित करने में मदद करने के लिए स्टेरॉयड लेने की आवश्यकता हो सकती है। वे आपके लक्षणों को नियंत्रित करने में मदद कर सकते हैं, ताकि आपके शरीर को आपकी छोटी आंत की मरम्मत करने का मौका मिले।
