शाकाहारी पथ पर पुनर्विचार? शाकाहारी भोजन रखना एक चुनौती हो सकती है। रेस्तरां और किराना स्टोर ऐसे खाद्य पदार्थों से भरे हुए हैं जिनमें पशु उत्पाद होते हैं। लेकिन शाकाहारी भोजन छोड़ना उतना ही मुश्किल हो सकता है। निराशा की भावनाएं आ सकती हैं, और आपको सर्वभक्षी होने के लिए समायोजित करने के लिए समय की आवश्यकता होगी। यदि आप सवाल कर रहे हैं कि क्या शाकाहार आपके लिए सही है, तो यह पता लगाने के लिए कुछ आत्म-खोज करें कि क्या आप बदलाव के लिए तैयार हैं।
कदम
विधि 1 में से 4: पशु-आधारित खाद्य पदार्थों के लिए स्वयं को पुन: प्रस्तुत करना
चरण 1. धीरे-धीरे शुरू करें।
यदि आपने अपने पूरे जीवन (या यहां तक कि कई वर्षों तक) कोई पशु उत्पाद नहीं खाया है, तो अचानक मांस और डेयरी उत्पादों का सेवन आपको बीमार कर सकता है। जब भी आप अपने आंत के वनस्पतियों में एक नाटकीय परिवर्तन का परिचय देते हैं, तो आपके शरीर को समायोजित होने में समय लगेगा। अपने शाकाहारी भोजन को समाप्त करने के बाद कुछ दिनों तक आप सूजन और परेशानी का अनुभव कर सकते हैं।
- यदि शाकाहार आपके जीवन का एक बड़ा हिस्सा था, तो इसे छोड़ना कठिन हो सकता है। एक मानक आहार में धीरे-धीरे समायोजित करके अपने आप में परिवर्तन को आसान बनाएं।
- जब आप पशु-आधारित उत्पादों को फिर से शुरू करते हैं, तो प्रति सप्ताह एक समय में एक भोजन का परिचय दें। इस तरह यदि आपके पास असहिष्णुता या समस्याएं बनी रहती हैं, तो आप उस भोजन को पहचानने में सक्षम होंगे जो आपने जोड़ा था जिससे लक्षण उत्पन्न हुए।
चरण 2. कुछ शहद खाओ।
शहद पाचन तंत्र पर कोमल होता है और इसे आसानी से दलिया, चाय या पके हुए माल में शामिल किया जा सकता है। शहद को अपने आहार में वापस लाना आधिकारिक तौर पर आपको शाकाहारी वैगन से दूर ले जाएगा, लेकिन आपको अपने स्वास्थ्य या स्थिति में कोई अंतर दिखाई देने की संभावना नहीं है क्योंकि इससे जुड़े कुछ नकारात्मक स्वास्थ्य प्रभाव नहीं हैं।
चरण 3. कुछ शाकाहारी खाद्य पदार्थों की कोशिश करें जिनमें जानवरों का दूध या अंडे हों।
टोस्ट पर तले हुए अंडे रात हो या दिन एक स्वादिष्ट नाश्ता है। अनाज या दलिया आसानी से तैयार किया जा सकता है जब आप यात्रा पर हों, या सुबह दरवाजे से बाहर निकलें। मफिन, केक और पाई अक्सर दूध और/या अंडे का उपयोग ऐसे रूप में करते हैं जो पाचन तंत्र पर कोमल होता है। गाय के दूध के साथ अपने कुछ पसंदीदा बेक किए गए सामान को पकाने का प्रयास करें।
चरण 4. धीरे-धीरे मांस को अपने आहार में शामिल करें।
उपाख्यानात्मक साक्ष्य बताते हैं कि मांस के एक छोटे हिस्से को सलाद पर टॉपिंग के रूप में, या सैंडविच में हैम के कुछ स्लाइस की कोशिश करना, खुद को मांस के लिए फिर से पेश करने का सबसे अच्छा तरीका है। यदि आप चाहें, तो एक या दो सप्ताह के बाद, आप मांस के अधिक महत्वपूर्ण भागों जैसे चिकन ब्रेस्ट और हैम्बर्गर में संक्रमण कर सकते हैं।
यदि आप बीमार महसूस करते हैं, तो याद रखें कि खुद को धक्का न दें। आपके शरीर की पाचन शक्तियाँ खाने के प्रकार और मात्रा के अनुसार बदलती रहती हैं।
चरण 5. अपने नए आहार और जीवन शैली को स्वीकार करें।
एक आहार से दूर संक्रमण जिसे आपने माना होगा कि एक सच्चा मार्ग कठिन हो सकता है। आपको दोषी महसूस कराया जा सकता है, या इस धारणा के कारण शर्मिंदगी का अनुभव किया जा सकता है कि आपने "व्यपगत" किया है या खुद को निराश किया है। हालांकि अपनी पहचान के एक हिस्से को जाने देने के बारे में दुखी होना समझ में आता है, इसके बजाय इसे एक नई शुरुआत के रूप में सोचें। याद रखें, आपके स्वास्थ्य के लिए सही विकल्प अब जरूरी नहीं कि वही विकल्प हों जो आपने शाकाहारी बनने के बाद बनाए थे। संतुलन खोजें जो आपके स्वास्थ्य और जीवनशैली के लिए सही हो।
जब आप मांस खाने के लिए वापस लौटते हैं तो ऐसा महसूस न करें कि आप अकेले हैं। एक हालिया अध्ययन में पाया गया कि शाकाहारी सहित पूरी तरह से 84% शाकाहारी, किसी न किसी बिंदु पर फिर से मांस खाते हैं।
चरण 6. यदि आप अपने संपूर्ण स्वास्थ्य के बारे में चिंतित हैं तो डॉक्टर से परामर्श लें।
डॉक्टर रक्त खींच सकते हैं, कोलेस्ट्रॉल को माप सकते हैं, और अन्य परीक्षण चला सकते हैं जो आपके द्वारा स्वयं तक पहुंच से अधिक जानकारी प्रदान करते हैं। यदि आपके मेडिकल बेंचमार्क स्कोर में सुधार या खराब हो गया है, तो आपका डॉक्टर आपको बताएगा, और फिर आपको बेहतर तरीके से सूचित किया जाएगा कि आपके लिए कौन सा आहार सही है।
विधि 2 का 4: वैकल्पिक आहार पर विचार करना
चरण 1. शाकाहार छोड़ने के विकल्पों पर विचार करें।
इससे पहले कि आप शाकाहार छोड़ने का फैसला करें, सुनिश्चित करें कि आप वास्तव में तैयार हैं। हो सकता है कि जब आप दोस्तों के घर या रेस्तरां में हों तो कुछ डेयरी उत्पादों या अंडा उत्पादों का सेवन करना आपके काम आएगा। हो सकता है कि दिन में एक बार केवल बेक किया हुआ सामान खाना एक समझौता है जिसके साथ आप रह सकते हैं। यदि केवल मिठाई का समय एक चुनौती है, तो अपने साथ कुछ शाकाहारी चॉकलेट बार ले जाएं ताकि जब आप कुछ मीठा चाहते हैं तो आपके पास हमेशा एक शाकाहारी विकल्प हो।
तथाकथित "फ्लेक्सिटेरियन" आहार आपको मुख्य रूप से शाकाहारी या शाकाहारी जीवन शैली को बनाए रखने की अनुमति देता है, जिसमें कुछ "धोखेबाज" भोजन या स्नैक्स फेंके जाते हैं ताकि आप स्वस्थ रहें।
चरण 2. शाकाहारी जाने पर विचार करें।
यदि आप लंबे समय से शाकाहारी हैं, तो दूध, अंडे और अन्य पशु-आधारित उत्पादों के अलावा मांस खाना मुश्किल हो सकता है। शाकाहारियों, शाकाहारी लोगों के विपरीत, इन सभी चीजों की अनुमति है। शायद आपने शुरू किया, जैसा कि कई शाकाहारी करते हैं, एक शाकाहारी के रूप में। इस आहार के साथ, आप अभी भी मांस-मुक्त रहेंगे और मांस के सेवन से जुड़े स्वास्थ्य जोखिमों से बचेंगे। यह देखने के लिए कि क्या यह आपके लिए सही है, शाकाहार पर वापस जाने का प्रयास करें।
शाकाहारी अपनी दैनिक प्रोटीन आवश्यकताओं को पूरा करने में अधिक सफल होते हैं क्योंकि उनके पास अधिक प्रोटीन युक्त विकल्प होते हैं।
चरण 3. फ्री-रेंज मांस प्राप्त करने पर विचार करें।
फ्री-रेंज मांस का उत्पादन पारंपरिक फैक्ट्री फार्म सिस्टम के बाहर किया जाता है और जानवरों को आंदोलन की स्वतंत्रता, अपनी तरह के अन्य लोगों के साथ सामाजिक संपर्क, और कभी-कभी बाहर ताजी हवा का आनंद लेने की अनुमति देता है। यदि आप शुरू में शाकाहारी बन गए थे क्योंकि आप फ़ैक्टरी फ़ार्म सिस्टम से घृणा करते थे, तो आप फ्री-रेंज मांस और डेयरी उत्पाद प्राप्त करने का प्रयास कर सकते हैं।
- शहरी खेत फ्री-रेंज अंडे, मांस और डेयरी खोजने के लिए अच्छे स्थान हैं। स्थानीय किसान बाजारों की जाँच करें या सीधे अपने स्थानीय खेतों से संपर्क करें।
- प्रमाणित ह्यूमेन यहां मानवीय रूप से उत्पादित मांस की एक आधिकारिक सूची रखता है:
चरण 4. जंगली जानवरों को खाने पर विचार करें।
यदि आप उन जानवरों को मारते और खाते हैं जिनका आपने व्यक्तिगत रूप से शिकार किया है, तो आप कम से कम यह जान पाएंगे कि मरने से पहले वे जंगल में एक स्वतंत्र जीवन जीते थे। ये ऐसे जानवर हैं जो आसानी से भालू या अन्य जंगली जानवरों के शिकार हो सकते हैं। उनका शिकार करना और उन्हें खाना दुर्भावनापूर्ण नहीं है; बल्कि, यह जीवन के प्राकृतिक चक्र को पूरा करता है। फ्री-रेंज मांस की तरह, जंगली में शिकार किए गए जानवरों को खाने से शाकाहार छोड़ने से जुड़े कुछ नैतिक दबाव से छुटकारा मिल सकता है।
चरण 5. एक पेसेटेरियन आहार खाने पर विचार करें।
Pescetarianism, अपने शास्त्रीय रूप में, एक आहार आहार है जिसमें आप मछली को छोड़कर किसी भी प्रकार के अंडे, डेयरी, किसी भी प्रकार के पशु उत्पाद नहीं खाते हैं। पेसेटेरियन आहार की किस्में मछली और अंडे या मछली और डेयरी के संयोजन की अनुमति देती हैं। आहार शाकाहार / शाकाहार की एक किस्म है और इसके कई स्वास्थ्य लाभ साझा करता है।
विधि 3 में से 4: शाकाहार छोड़ने के व्यक्तिगत कारणों को ध्यान में रखते हुए
चरण १। कुछ खाते पढ़ें कि शाकाहार छोड़ना कैसा है।
यदि आप तय करते हैं कि शाकाहार आपके लिए नहीं है, तो आप अकेले नहीं हैं। आपके जैसे और भी बहुत से लोग हैं जिन्होंने, किसी भी कारण से, यह तय किया कि शाकाहारी तरीका उनके लिए नहीं था। अपने पसंदीदा इंटरनेट सर्च इंजन का उपयोग करते हुए, "शाकाहार छोड़ना" या "मैंने शाकाहारी होना छोड़ दिया" जैसे वाक्यांश की खोज करें। खातों को पढ़ना और उन लोगों के अनुभवों के बारे में सोचना, जिन्होंने शाकाहार की तरह महसूस किया है, उनके लिए बहुत अधिक था, आपको अपने लिए सकारात्मक निर्णय तक पहुंचने में मदद मिल सकती है। यदि आप पाते हैं कि आप उनके दृष्टिकोण से सहानुभूति रखते हैं, तो शायद आप भी शाकाहारी होने को छोड़ने के लिए तैयार हैं।
चरण 2. पहचानें कि आपका दृष्टिकोण कब बदल गया है।
अपने आप से पूछें कि आपने पहली बार में शाकाहारी भोजन क्यों शुरू किया और यदि आप अभी भी वही विश्वास रखते हैं। क्या कारखाने की खेती या मांस और पशु उत्पादों की खपत के बारे में आपका विश्वास बदल गया है? यदि ऐसा है, तो शाकाहार अब आपके मूल्यों के अनुरूप नहीं हो सकता है, और हो सकता है कि आप मानक सर्वाहारी आहार खाना फिर से शुरू करना चाहें।
शायद आप शाकाहारी बन गए क्योंकि आप फैक्ट्री फार्मिंग के खिलाफ हैं। आप केवल पशु उत्पादों को खाने का विकल्प चुन सकते हैं जिनकी पुष्टि फ्री-रेंज और मानवीय रूप से की जाती है। इस मामले में, आप मांस खाने के साथ जानवरों के मानवीय व्यवहार के बारे में अपने विश्वासों से शादी करने में सक्षम हो सकते हैं।
चरण 3. पहचानें कि आप वह खाना नहीं खा रहे हैं जो आप चाहते हैं।
संतुष्टि की कमी कई रूप ले सकती है। शायद आप बेकन की दृष्टि या गंध पर लार करते हैं। शायद आप मांस या शाकाहारी भोजन के लिए तरस रहे हैं। या हो सकता है कि जब आप दोस्तों के साथ बाहर हों तो आपको बुरा लगे और मेनू में केवल एक चीज जो शाकाहारी है वह है फ्राइज़ और सलाद।
- यदि आप शाकाहारी हैं और आपने कभी मांस, डेयरी, मछली, या अंडे की कोशिश नहीं की है, तो आपको आश्चर्य हो सकता है कि आप क्या खो रहे हैं। यह देखने के लिए कि क्या आपके लिए एक सर्वाहारी आहार हो सकता है, कुछ मांसाहारी खाद्य पदार्थों के साथ बाहर निकलने की कोशिश करें।
- सिर्फ इसलिए कि आप अपने द्वारा खाए जा रहे भोजन से खुश नहीं हैं, यह जरूरी नहीं है कि आप शाकाहार छोड़ दें। हो सकता है कि आपको अभी तक उस तरह के शाकाहारी खाद्य पदार्थ नहीं मिले हैं जो आपको पसंद हैं।
- अगली बार जब आप बाहर जाएं तो अपने दोस्तों को शाकाहारी रेस्तरां का सुझाव दें। अपने मित्रों को आपको समायोजित करने के लिए शर्मिंदा या बुरा महसूस न करें - वे आपके मित्र हैं और ऐसा करने में प्रसन्न होंगे! साथ ही, उन्हें शाखा से बाहर निकलने और कुछ नया करने का अवसर मिलेगा।
- यदि आपको लगता है कि शाकाहारी आपके लिए सही नहीं है क्योंकि आपके पास स्वीकार्य विकल्प नहीं हैं, तो थोड़ा और देखें। कल्पनीय लगभग हर भोजन के शाकाहारी संस्करण कहीं न कहीं उपलब्ध हैं। जिस किराने की दुकान को आप आमतौर पर संरक्षण देते हैं, उससे अलग किराने की दुकान पर खरीदारी करने का प्रयास करें। छोटे किराना और स्वास्थ्य खाद्य भंडार देखने लायक हैं।
चरण 4. अपनी संस्कृति पर विचार करें।
शायद आप ऐसी संस्कृति या समाज से आते हैं जो जानवरों को मारने और खाने को महत्व देता है। ये जानवर आपके द्वारा सीधे शिकार में पाए और मारे जा सकते हैं, या कारखाने के खेतों के माध्यम से स्थानीय कसाई से खरीदे जा सकते हैं। यदि आपको लगता है कि आप कुछ पारिवारिक अनुष्ठानों (उदाहरण के लिए एक बड़ा वार्षिक बारबेक्यू कुकआउट) में पूरी तरह से हिस्सा लेने में असमर्थ हैं, तो आप शाकाहार छोड़ने पर विचार कर सकते हैं।
- शाकाहार छोड़ने से पहले, उन तरीकों के बारे में सोचें जिन्हें आप अपना सकते हैं, और फिर भी अपने दोस्तों या परिवार के साथ अनुष्ठानों में भाग ले सकते हैं। सुझाव दें कि जंगल में जानवरों का शिकार करने और उन्हें मारने के बजाय, आप प्रकृति के एकांत और उन जानवरों की कृपा का आनंद लेने के लिए जंगल में उद्यम करें जिन्हें आप एक साथ ट्रैक करते हैं। फिर आपको शाकाहारी रहते हुए अपने पिता, माता, भाइयों या किसी के साथ भी गुणवत्तापूर्ण समय और बातचीत साझा करने का मौका मिलेगा।
- यदि आप तैयार नहीं हैं या नहीं करना चाहते हैं तो दूसरों को आप पर शाकाहार छोड़ने (या शाकाहारी बनने) के लिए दबाव न दें। कुछ ऐसा करना जो आप वास्तव में दूसरों को खुश करने के लिए नहीं करना चाहते हैं, निराशा और नाखुशी का एक नुस्खा है।
चरण 5. अपने कार्य जीवन पर विचार करें।
क्या कोई पेशेवर कारण है कि आप पशु उत्पादों को खाने के लिए बाध्य या दृढ़ता से प्रोत्साहित हो सकते हैं? उदाहरण के लिए, खाद्य पत्रकारों को रेस्तरां या खाद्य उत्पादों की समीक्षा करते समय विभिन्न प्रकार के व्यंजनों को आजमाने की आवश्यकता होगी, जिसमें वे खाद्य पदार्थ भी शामिल हैं जिन्हें वे स्वयं नहीं खाएंगे। (शायद ही कभी किसी रेस्तरां का सिग्नेचर डिश शाकाहारी होता है।) खाद्य सेवा उद्योग में काम करने वाले - रसोइया, बेकर, और वेटर - से गैर-शाकाहारी खाद्य पदार्थों का नमूना लेने की उम्मीद की जा सकती है ताकि उन्हें बेहतर तरीके से तैयार किया जा सके या उनका वर्णन किया जा सके।
अपने पेशे में एक शाकाहारी स्पिन डालने पर विचार करें। यदि आप एक खाद्य पत्रकार हैं, तो शायद आप शाकाहारी भोजन और रेस्तरां में विशेषज्ञता प्राप्त करना शुरू कर सकते हैं। यदि आप रेस्तरां उद्योग में हैं, तो आपको एक शाकाहारी रेस्तरां मिल सकता है जहाँ आप काम कर सकते हैं।
विधि 4 में से 4: शाकाहार छोड़ने के स्वास्थ्य कारणों को ध्यान में रखते हुए
चरण 1. ध्यान दें कि क्या आप सूजन का अनुभव करते हैं।
जब आप शाकाहारी भोजन अपनाते हैं, तो आप शायद बहुत अधिक बीन्स और फलियां खाना शुरू कर देंगे, जो प्रोटीन का एक अच्छा स्रोत हैं। ये शर्करा, कार्ब्स और फाइबर से बने होते हैं। इन खाद्य पदार्थों या उनके घटक अवयवों के प्रति संवेदनशीलता सूजन का कारण बन सकती है। यदि आप सप्ताह के अंत तक फूला हुआ महसूस करना जारी रखते हैं, तो आप शाकाहार छोड़ने पर विचार कर सकते हैं।
- इन खाद्य पदार्थों को खाने पर आप शुरू में फूला हुआ महसूस कर सकते हैं, लेकिन जैसे-जैसे आप अपने शाकाहारी आहार में आगे बढ़ते हैं, धीरे-धीरे इन्हें समायोजित करें। यदि आप सूजन का अनुभव करते हैं तो जल्दी से हार न मानें।
- शाकाहार छोड़ने का एक अन्य विकल्प केवल अपने आहार में फलियां और बीन्स की मात्रा को कम करना है। बहुत सारे फलियां और बीन्स के बिना पर्याप्त मात्रा में प्रोटीन प्राप्त करने के कई अन्य तरीके हैं।
चरण 2. लगातार सुस्ती महसूस करना पहचानें।
रक्त में मौजूद आयरन शरीर को पर्याप्त मात्रा में ऊर्जा प्रदान करता है। शाकाहारी भोजन में पर्याप्त आयरन सामग्री की कमी हो सकती है और अक्सर पर्याप्त प्रोटीन नहीं मिलता है।
आप मल्टीविटामिन या आयरन सप्लीमेंट लेकर आयरन की कमी को आसानी से ठीक कर सकते हैं। आप उन खाद्य पदार्थों के संयोजन में आयरन युक्त खाद्य पदार्थ खाकर अपने आयरन के अवशोषण को बढ़ा सकते हैं जिनमें विटामिन सी मौजूद होता है।
चरण 3. पहचानें कि क्या आप भोजन के लिए अस्वास्थ्यकर संबंध विकसित कर रहे हैं।
क्या आपने शाकाहारी भोजन में संक्रमण किया क्योंकि आप अपने कैलोरी सेवन को सीमित करने और वजन कम करने का एक आसान तरीका चाहते थे? हालांकि यह अपने आप में अस्वस्थ नहीं है, अगर इसे बहुत दूर ले जाया जाए, तो यह संकेत दे सकता है कि आप एनोरेक्सिया से पीड़ित हो सकते हैं। एनोरेक्सिया एक ऐसी बीमारी है जिसमें आप पतला शरीर पाने के लिए खाने से बचते हैं। जिन संकेतों से आप अपने भोजन के सेवन के प्रति जुनूनी हो सकते हैं उनमें शामिल हैं:
- आप जो कुछ भी खाते हैं उसके लिए दोषी महसूस करना
- हर बार जब आप खाते हैं तो अधिक सोचना
- हमेशा "परफेक्ट" पोषण प्रोफ़ाइल या कैलोरी काउंट खाने की कोशिश करना।
चरण 4. पहचानें कि क्या आपका वजन बढ़ रहा है।
जबकि शाकाहारी लोगों में सर्वाहारी की तुलना में मोटापे की दर बहुत कम होती है, एक शाकाहारी आहार यह गारंटी नहीं देता है कि आप स्वस्थ वजन पर पहुंचेंगे। शायद आपने अपने मानक आहार को कैंडी, चिप्स और सोडा के आसपास व्यवस्थित एक के साथ बदल दिया है। यदि हां, तो आपका वजन बढ़ सकता है और शाकाहार से दूर जाने पर विचार कर सकते हैं।
- वैकल्पिक रूप से, आप अपने आहार में अधिक सब्जियां, फल और बीन्स शामिल करने का प्रयास कर सकते हैं। खाद्य पदार्थों के शाकाहारी संस्करण जिन्हें आपने सर्वभक्षी (बर्गर, डेली मीट, पनीर) के रूप में खाया होगा, वे अधिकांश स्थानीय किराने की दुकानों में भी आसानी से मिल जाते हैं।
- चाहे आप शाकाहारी हों या नहीं, संतुलित आहार महत्वपूर्ण है।
टिप्स
- एक भोजन, या एक दिन के लिए शाकाहार छोड़ने की कोशिश करने से डरो मत। हो सकता है कि प्रति सप्ताह सीमित मात्रा में मांस और डेयरी पेश करना आपको फिर से संपूर्ण महसूस कराने के लिए आवश्यक है।
- यदि आप फ़ैक्ट्री फ़ार्म्ड मीट में हार्मोन की मात्रा/स्वास्थ्य से चिंतित हैं, तो ऑर्गेनिक मीट और अंडे खरीदें (लेबल देखें कि क्या वे "हार्मोन मुक्त" और "एंटीबायोटिक मुक्त" कहते हैं)।
