जैविक खाद्य पदार्थ खाना मुश्किल हो सकता है, लेकिन ऐसा होना जरूरी नहीं है! सिंथेटिक उर्वरकों और कीटनाशकों के उपयोग के बिना जैविक उत्पाद उगाए जाते हैं। जैविक पशु उत्पाद ऐसे उत्पाद हैं जो ऐसे जानवरों से आते हैं जिन्हें हार्मोन या एंटीबायोटिक्स नहीं दिए गए हैं। उत्पाद पर पोस्ट किए गए पीएलयू नंबर और लेबल को देखकर किराना स्टोर पर जैविक उत्पाद चुनें। किसी सहकारिता में शामिल होकर या बॉक्स योजना के लिए साइन अप करके, आप उन सभी जैविक खाद्य पदार्थों तक पहुँच प्राप्त कर सकते हैं जिनकी आपको आवश्यकता है। यदि आप एक बजट पर हैं, तो अपनी जड़ी-बूटियों और सब्जियों को उगाने की कोशिश करें, या जैविक उत्पाद खरीदें जो कि मौसम में हो।
कदम
विधि 1 में से 3: जैविक उत्पाद चुनना
चरण 1. उन फलों और सब्जियों को चुनें जिनका पीएलयू नंबर 9 से शुरू होता है।
यू.एस. में, सब्जियां और फल जो जैविक हैं, उनका 5 अंकों का मूल्य लुक-अप (पीएलयू) नंबर 9 से शुरू होगा। 5 अंकों की पीएलयू संख्या जो 8 से शुरू होती है, इसका मतलब है कि उपज आनुवंशिक रूप से संशोधित है। एक पीएलयू संख्या जिसमें केवल 4 अंक होते हैं, इसका मतलब है कि उत्पाद आपका मानक, गैर-जैविक उत्पाद है।
पीएलयू नंबर उत्पाद के स्टिकर पर स्थित होता है।
चरण 2. "100% ऑर्गेनिक" लेबल देखें।
"100% ऑर्गेनिक" लेबल वाले उत्पाद का मतलब है कि उत्पाद सभी ऑर्गेनिक अवयवों से बनाया गया है। यदि आप यह लेबल नहीं देखते हैं, तो सफेद और हरे रंग की "यूएसडीए ऑर्गेनिक" सील देखें। यह मुहर इंगित करती है कि उत्पाद कम से कम 95% कार्बनिक अवयवों से बना है।
चरण 3. "जैविक सामग्री से बने" उत्पादों से अवगत रहें।
जिन उत्पादों पर "जैविक सामग्री से बना" लेबल होता है, यह दर्शाता है कि उत्पाद कम से कम 70% कार्बनिक अवयवों के साथ बनाया गया है। इसका मतलब है कि अन्य 30% सामग्री जैविक नहीं हैं। यदि आपके लिए 30% बहुत अधिक है, तो इन उत्पादों को खरीदने से बचें।
चरण 4. किराने की दुकान कसाई से पूछें कि कौन सा मांस जैविक है।
ऐसा करें यदि आप अनिश्चित हैं कि मांस उत्पाद जैविक है या नहीं। यदि ऐसा नहीं है, तो कसाई को आपके लिए जैविक मांस उत्पादों की पहचान करने में सक्षम होना चाहिए।
यदि आप अनिश्चित हैं कि कौन से मछली उत्पाद जैविक हैं, तो अपने स्थानीय किराना स्टोर के समुद्री भोजन अनुभाग में समुद्री भोजन तैयार करने वाले कर्मचारियों से पूछें।
विधि 2 का 3: जैविक खाद्य तक पहुंचना
चरण 1. एक सामुदायिक उद्यान में शामिल हों।
अपने खोज इंजन में "मेरे पास सामुदायिक उद्यान" टाइप करके एक सामुदायिक उद्यान खोजें। सामुदायिक उद्यान या तो अपने सदस्यों से शुल्क ले सकते हैं, या अपने सदस्यों को बगीचे की देखभाल और शामिल होने के लिए उपज उगाने में भाग लेने की आवश्यकता हो सकती है। आप जहां रहते हैं वहां से 1 से 3 मील (1.6 से 4.8 किमी) की दूरी पर अगर सामुदायिक उद्यान है तो उससे जुड़ें।
- जैविक माने जाने के लिए, पौधों पर कीटनाशकों का उपयोग नहीं किया जाना चाहिए, और सामुदायिक उद्यान को विकसित करने के लिए जैविक बीज और प्राकृतिक उर्वरकों का उपयोग किया जाना चाहिए।
- यदि आप महत्वाकांक्षी महसूस कर रहे हैं, तो अपना सामुदायिक उद्यान शुरू करने का प्रयास करें।
चरण 2. ऑर्गेनिक बॉक्स योजना के लिए ऑनलाइन साइन अप करें।
ऑर्गेनिक बॉक्स स्कीम एक ऐसी सेवा है जो ऑर्गेनिक फलों और सब्जियों को आपके दरवाजे तक पहुंचाती है, जितनी बार आप चाहते हैं। वह सामग्री चुनें जो आप सप्ताह के लिए चाहते हैं और अपना ऑर्डर ऑनलाइन जमा करें। कई बॉक्स योजनाओं के लिए अपने ग्राहकों को प्रति ऑर्डर न्यूनतम $15 से $20 USD खर्च करने की आवश्यकता होती है।
अपने सर्च इंजन में "ऑर्गेनिक बॉक्स स्कीम नियर मी" टाइप करके अपने पास एक बॉक्स स्कीम खोजें। ऐसी सेवा चुनें जो आपकी आवश्यकताओं और बजट के अनुकूल हो।
चरण 3. एक जैविक सहकारिता में शामिल हों।
एक ऑर्गेनिक को-ऑप में, सदस्य एक फॉर्म भरते हैं जो उन प्रकार की उपज को सूचीबद्ध करता है जो वे चाहते हैं। सहकारी तब स्थानीय किसानों और खाद्य उत्पादकों से थोक में भोजन का आदेश देता है। अपने स्थानीय स्वास्थ्य खाद्य भंडार या ऑनलाइन पर सहकारी सूची देखें। सदस्यों को आम तौर पर मासिक या वार्षिक शुल्क का भुगतान करना पड़ता है।
वैकल्पिक रूप से, अपना स्वयं का सहकारिता बनाएँ यदि आप ऐसे पर्याप्त लोगों को जानते हैं जो सहकारिता का हिस्सा बनना चाहते हैं।
चरण 4. अपनी उपज किसान के बाजार से खरीदें।
कुछ विक्रेता, लेकिन सभी नहीं, जैविक उत्पाद बेचते हैं। विक्रेता से पूछें कि क्या आप उनके उत्पादों के लिए उनकी प्रमाणन कागजी कार्रवाई देख सकते हैं। हालांकि, जो किसान अपने उत्पाद बेचकर सालाना 5,000 डॉलर से कम कमाते हैं, उन्हें प्रमाणित होने की आवश्यकता नहीं है। इन विक्रेताओं के लिए, उनसे पूछें कि भोजन जैविक है या नहीं, यह निर्धारित करने के लिए कैसे उगाया गया था।
भोजन जो कि जैविक है, उस मिट्टी में उगाया गया है जो प्राकृतिक रूप से निषेचित होती है। जैविक उत्पाद उगाने वाले किसान अपने भोजन को उगाने के लिए सिंथेटिक उर्वरकों, कीटनाशकों, सीवेज कीचड़, आयनकारी विकिरण या संशोधित जीवों का उपयोग नहीं करते हैं।
चरण 5. समुदाय समर्थित कृषि (सीएसए) कार्यक्रम के लिए साइन अप करें।
एक सीएसए कार्यक्रम में, आप उस वर्ष की फसल के एक हिस्से के लिए मौसम की शुरुआत में एक स्थानीय किसान को भुगतान करते हैं। हर हफ्ते, किसान आपके लिए कोशिश करने के लिए विभिन्न जैविक फलों और सब्जियों के साथ एक बॉक्स भरेगा। एक सीएसए कार्यक्रम न केवल आपको जैविक उत्पाद प्राप्त करने में मदद करेगा, बल्कि यह एक स्थानीय किसान की सहायता करने में भी मदद करेगा।
विधि 3 में से 3: बजट पर जैविक भोजन करना
चरण 1. अपनी खुद की जड़ी-बूटियां उगाएं तथा सब्जियां।
जड़ी-बूटियाँ और सब्जियाँ जो आप कीटनाशकों और सिंथेटिक उर्वरकों का उपयोग किए बिना घर पर उगाते हैं, उन्हें जैविक माना जाता है। यह सुनिश्चित करने के लिए कि आपका बगीचा जैविक है, जड़ी-बूटियों और सब्जियों को उगाने के लिए 100% जैविक बीज और खाद जैसे प्राकृतिक उर्वरकों का उपयोग करें। अधिक से अधिक पैसे बचाने के लिए, उन जड़ी-बूटियों और सब्जियों को उगाएं जिनका आप अपने खाना पकाने में सबसे अधिक उपयोग करते हैं।
- आप 100% जैविक बीज ऑनलाइन या अपने स्थानीय पौध नर्सरी से खरीद सकते हैं। आप अपने स्थानीय पौध नर्सरी में प्राकृतिक उर्वरक भी पा सकते हैं।
- आप अपने बरामदे या खिड़की के सिले पर पुराने दूध के गुड़ और बीन के डिब्बे में जड़ी-बूटियाँ और सब्जियाँ उगा सकते हैं।
चरण 2. थोक में ऐसे खाद्य पदार्थ खरीदें जिनकी शेल्फ लाइफ लंबी हो।
जिन खाद्य पदार्थों की शेल्फ लाइफ लंबी होती है उनमें आलू, प्याज, दालें, सूखे खाद्य पदार्थ और पास्ता शामिल हैं। 1 से 2 महीने के लिए खाना खरीदें। यह आपको एक महत्वपूर्ण राशि से व्यवस्थित रूप से खरीदने की लागत में कटौती करने में सक्षम करेगा।
चरण 3. खराब होने वाले खाद्य पदार्थों को फ्रीजर में स्टोर करें।
यदि आप 1 से 2 महीने के लिए भोजन खरीद रहे हैं, तो खराब होने वाले भोजन, जैसे उपज और मांस को फ्रीज करके सुरक्षित रखें। भोजन को एक शोधनीय बैग या वायुरोधी कंटेनर में डालकर फ्रीजर में रख दें। जल्दी खराब होने वाले खाद्य पदार्थों को फ्रीजर में 1 महीने तक स्टोर करें।
आलू और प्याज जैसे अर्ध-नाशपाती को फ्रीजर में 6 महीने तक स्टोर करें।
चरण 4. जमे हुए जैविक उत्पादों की जाँच करें।
जमे हुए जैविक उत्पाद आमतौर पर ताजा उपज की तुलना में सस्ते होते हैं। और भले ही यह सस्ता है, फिर भी यह ताजा उपज की तरह स्वस्थ है। अपने किराने की दुकान पर जमे हुए खाद्य अनुभाग में जैविक उत्पादों की तलाश करें।
चरण 5. उन उत्पादों के जैविक संस्करण खरीदें जिनमें कीटनाशकों की मात्रा अधिक हो।
पर्यावरण कार्य समूह (ईडब्ल्यूजी) ने "गंदे दर्जन" नामक उपज की एक सूची बनाई है। इन फलों और सब्जियों को अधिक मात्रा में कीटनाशकों के साथ उगाए जाने का खतरा है। यदि आप एक बजट पर हैं, तो कम से कम "गंदे दर्जन" के जैविक संस्करण खरीदें।
- सूची में शामिल उत्पाद आड़ू, स्ट्रॉबेरी, सेब, अंगूर, पालक, अजवाइन, मीठी बेल मिर्च, आलू, खीरे, चेरी टमाटर, और आयातित मीठे मटर और अमृत हैं।
- EWG अमेरिका में स्थित एक पर्यावरण संगठन है जो सरकारी सब्सिडी, जहरीले रसायनों, कॉर्पोरेट जवाबदेही और सार्वजनिक भूमि के संबंध में वकालत और अनुसंधान में माहिर है।
चरण 6. मौसमी उपज से चिपके रहें।
मौसमी उत्पाद आमतौर पर सस्ता होता है, चाहे वह जैविक हो या नहीं। जैविक उत्पाद खरीदने की लागत को कम करने के लिए मौसम में उत्पाद खरीदें।
- पतझड़ के मौसम में फलों और सब्जियों में बलूत का फल, ब्रोकोली, ब्रसेल्स स्प्राउट्स, फूलगोभी, लहसुन, नाशपाती, अनानास और केकड़ा सेब शामिल हैं।
- सर्दियों के मौसम में फलों और सब्जियों में क्लेमेंटाइन, ग्रेपफ्रूट, कीवी, शकरकंद, कोलार्ड ग्रीन्स और बटरकप स्क्वैश शामिल हैं।
- वसंत के मौसम में फल और सब्जियां आटिचोक, शतावरी, ब्रोकोली, मक्का, पालक, आम, अनानास, मटर और स्ट्रॉबेरी हैं।
- गर्मियों के मौसम में फल और सब्जियां खीरा, शिमला मिर्च, ब्लैकबेरी, ब्लूबेरी, चेरी, बैंगन, हरी बीन्स, टमाटर और भिंडी हैं।
