अमेरिका की आबादी का 3% से थोड़ा अधिक प्रतिदिन शाकाहारी या पौधे आधारित आहार का पालन करने का दावा करता है। इससे भी बड़ा प्रतिशत, लगभग 10%, ने कहा कि उन्होंने कभी-कभी पौधे आधारित आहार का पालन किया। मछली और शंख खाने के समावेश के साथ आपको अधिक लचीलापन देते हुए, स्वस्थ पौधे-आधारित खाद्य पदार्थों पर ध्यान केंद्रित करने में आपकी मदद करने के लिए एक पेसेटेरियन (या पेसटेरियन) आहार एक बढ़िया खाने का पैटर्न है। आपके द्वारा खाए जाने वाले मांस की मात्रा को कम करने का यह एक आसान तरीका हो सकता है।
कदम
4 का भाग 1: आरंभ करना
चरण 1. मांस-कम जाने के लिए प्रतिबद्ध।
आमतौर पर, पेसेटेरियन पौधे आधारित आहार का पालन करते हैं और रेड मीट, पोल्ट्री, पोर्क या भेड़ के बच्चे का सेवन नहीं करते हैं। उनका अधिकांश प्रोटीन मछली और शंख के अलावा पौधे आधारित स्रोतों जैसे सेम, नट या मसूर से आ रहा है। अन्य सभी खाद्य समूह - जैसे साबुत अनाज, फल और सब्जियां - का नियमित रूप से सेवन किया जाता है।
- एक स्वस्थ आहार पशु उत्पादों को सीमित करने से परे है। इसके अलावा, आप अच्छी तरह से संतुलित भोजन, स्वस्थ खाना पकाने की तकनीक, प्रसंस्कृत खाद्य पदार्थ और परिष्कृत चीनी को सीमित करने और प्रत्येक दिन पर्याप्त मात्रा में पानी पीने पर ध्यान केंद्रित करना चाहते हैं।
- पेसेटेरियन डाइट भी आपकी सेहत के लिए फायदेमंद होती है। वे आपके कोलेस्ट्रॉल के स्तर को प्रबंधित या कम करने में आपकी मदद कर सकते हैं, और हृदय रोग के लिए आपके जोखिम को कम कर सकते हैं।
चरण 2. अपने पेसेटेरियन आहार को डिज़ाइन करें।
आप अपने आहार को कितना प्रतिबंधित करना चाहते हैं, इस पर निर्भर करते हुए, आप अंडे और डेयरी उत्पादों जैसे खाद्य पदार्थों को शामिल करना या नहीं करना चुन सकते हैं; हालांकि, यदि आप एक सामान्य, औसत आहार से संक्रमण कर रहे हैं, तो आपको कुछ विविधता देने में मदद करने के लिए डेयरी खाद्य पदार्थ और अंडे शामिल करना आसान हो सकता है।
- समुद्री भोजन के अलावा अपने पेसेटेरियन आहार में विभिन्न प्रकार के प्रोटीन शामिल करें। यदि आप अंडे और डेयरी उत्पादों का सेवन कर रहे हैं, तो वे प्रोटीन का एक उत्कृष्ट स्रोत हैं। वास्तव में, अंडे में सभी प्रोटीनों का उच्चतम जैविक मूल्य होता है। जैविक मूल्य इस बात का माप प्रदान करता है कि शरीर आहार में खपत प्रोटीन का कितना कुशल उपयोग करता है। इसके अलावा, सेम, दाल, नट और साबुत अनाज के बारे में मत भूलना!
- सुनिश्चित करें कि आपके भोजन में प्रत्येक दिन फल, सब्जियां, साबुत अनाज और डेयरी (यदि आप इसे शामिल कर रहे हैं) शामिल हैं। इसका मतलब है कि आपके पास एक संतुलित आहार है।
चरण 3. प्रिंट संसाधन खरीदें।
अपने स्थानीय या ऑनलाइन बुक स्टोर की यात्रा करें और कुछ गुणवत्ता वाले मुद्रित संसाधन खरीदने के बारे में सोचें। पाक कला की किताबें और पत्रिकाएं जो पेसेटेरियन व्यंजनों को पेश करती हैं, आपको इस नए खाने के पैटर्न में संक्रमण के रूप में प्रेरित और उत्साहित करने में मदद करेंगी।
- कुकबुक में व्यंजनों की एक विस्तृत व्यवस्था है और ब्राउज़ करने के लिए एक महान संसाधन हैं। इसके अलावा, उनके पास आम तौर पर शानदार तस्वीरें होती हैं जो आपको अपने नए खाने के पैटर्न को जारी रखने के लिए प्रेरित करने में मदद कर सकती हैं।
- मुद्रित संसाधनों से परे जाएं और उन ब्लॉगर्स को खोजें जो नियमित रूप से पेसेटेरियन व्यंजनों के बारे में पोस्ट करते हैं। खाने के इस नए पैटर्न को अपनाने के लिए उनके पास अच्छे सुझाव भी हो सकते हैं।
चरण 4. अन्य पेसेटेरियन खोजें।
दोस्तों, सहकर्मियों या अन्य लोगों को ढूंढना जो एक पेसेटेरियन आहार का पालन करते हैं, सहायक हो सकते हैं। जब आप अपना नया आहार परिवर्तन करेंगे तो वे आपके लिए एक महान समर्थन होंगे।
- आप ऑनलाइन समुदायों या मंचों में शामिल होने का प्रयास कर सकते हैं जहां आप प्रश्न पोस्ट कर सकते हैं, अन्य पेसेटेरियन के साथ जुड़ सकते हैं और पहले से ही इस आहार पैटर्न का पालन करने वाले अन्य लोगों से उपयोगी जानकारी प्राप्त कर सकते हैं।
- कुकिंग क्लास लें। कई रेस्तरां, खाना पकाने के स्टोर और निजी कंपनियां खाना पकाने की कक्षाएं प्रदान करती हैं। समुद्री भोजन की तैयारी पर ध्यान केंद्रित करने वाली कक्षा के लिए किसी मित्र या परिवार के सदस्य के साथ साइन अप करने का प्रयास करें।
चरण 5. अपने परिवार के साथ अपने नए आहार पर चर्चा करें।
एक नए आहार में संक्रमण सिर्फ आप से ज्यादा प्रभावित कर सकता है। यदि आप अपने परिवार के साथ घर पर रह रहे हैं, तो आपके आहार परिवर्तन घर पर खरीदी और तैयार की गई चीज़ों को प्रभावित कर सकते हैं। अपने परिवार के सदस्यों से बात करें कि आप अपने आहार में क्या बदल रहे हैं और आप कौन से खाद्य पदार्थ खाएंगे और क्या नहीं खाएंगे। सुनिश्चित करें कि वे पूरी तरह से समझते हैं कि पेसेटेरियन आहार क्या है।
- अगर परिवार के कुछ सदस्य मांस या पशु उत्पाद खाना जारी रखना चाहते हैं, तो कोई बात नहीं। उनके साथ चर्चा करें कि आप अपने घर में दोनों खाने की शैलियों को कैसे समायोजित कर सकते हैं। एक त्वरित पारिवारिक बैठक मदद करेगी।
- अपने परिवार के सदस्यों से पूछें कि क्या वे आपके साथ पेसेटेरियन आहार का पालन करने में रुचि रखते हैं। वे सप्ताह में कुछ दिन पेसेटेरियन आहार या सप्ताह के दौरान कुछ विशिष्ट भोजन का पालन करने में रुचि ले सकते हैं। एक सामान्य आधार खोजने से विभिन्न प्रकार के खाने के पैटर्न के लिए अतिरिक्त भोजन तैयार करने में मदद मिल सकती है।
भाग 2 का 4: पेसेटेरियन आहार लागू करना
चरण 1. अपनी रसोई तैयार करें।
किसी भी नए आहार या खाने के पैटर्न पर स्विच करने के लिए सबसे अधिक संभावना है कि आप अपनी रसोई तैयार करें और अपने पेंट्री और रेफ्रिजरेटर को नए या विभिन्न प्रकार के खाद्य पदार्थों के साथ फिर से स्टॉक करें। प्रत्येक सप्ताह विभिन्न प्रकार के समुद्री भोजन खरीदें।
- जमे हुए समुद्री भोजन, डिब्बाबंद टूना या सैल्मन या फ्रोजन सैल्मन या टूना बर्गर को भी हाथ में रखें। उनके पास एक लंबा शैल्फ जीवन है और चुटकी में या जब ताजा समुद्री भोजन उपलब्ध नहीं है, तो इसका उपयोग किया जा सकता है।
- आप विशेष रसोई उपकरण या उपकरण खरीदने पर भी विचार कर सकते हैं। उदाहरण के लिए, मछली काटने वाला चाकू, फिश स्पैटुला या बोनिंग चिमटी; हालांकि, ये सामान्य समुद्री भोजन तैयार करने के लिए आवश्यक नहीं हैं।
- ऐसे मसाले या सीज़निंग खरीदें जो समुद्री भोजन को अच्छी तरह से पूरक करें। उदाहरण के लिए, ओल्ड बे एक मिश्रित मसाला मिश्रण है जिसे मछली और शंख के लिए डिज़ाइन किया गया है। यह एक त्वरित ऑल-इन-वन मसाला है जो आपके व्यंजनों के स्वाद को बढ़ा देगा।
- इसके अलावा, ताजे फल, सब्जियां और साबुत अनाज का स्टॉक करें ताकि आपके पास सभी खाद्य समूह अच्छी तरह से संतुलित भोजन बना सकें।
चरण 2. साप्ताहिक भोजन योजना बनाएं।
यदि आप व्यस्त हैं या चलते-फिरते हैं, तो साप्ताहिक भोजन योजना तैयार करने से आपको पेसेटेरियन आहार को आसानी से लागू करने में मदद मिल सकती है। प्रत्येक सप्ताह एक या दो घंटे का समय लें और अपने प्रत्येक भोजन को लिखें। फिर, उन सभी वस्तुओं की एक किराने की सूची लिखें, जिन्हें आपको उस सप्ताह खरीदना है। यह आपको ट्रैक पर रखने में मदद करेगा और आपके द्वारा खरीदारी और स्टोर में वस्तुओं की तलाश में लगने वाले समय को कम करेगा।
- भोजन खोजें जो उन्नत में तैयार किया जा सकता है। यदि आपके सप्ताहांत व्यस्त हैं, तो सप्ताहांत पर या अपने खाली समय के दौरान कुछ भोजन तैयार करना सप्ताहांत रात्रिभोज को आसान बना सकता है। खाना पकाने के समय को कम करने के लिए लंच या अपने डिनर के कुछ हिस्सों को पहले से तैयार कर लें।
- पहले से भोजन योजना बनाने से भी लागत कम करने में मदद मिल सकती है। आप उन वस्तुओं को खरीदेंगे जिनकी आपको आवश्यकता है और उन चीजों को खरीदना छोड़ दें जो आपको लगता है कि आपको चाहिए लेकिन पहले से ही घर पर हैं।
- नाश्ते के विचारों में शामिल हो सकते हैं: एक अंडा और पनीर के साथ पूरा गेहूं अंग्रेजी मफिन; फल के साथ एक कम वसा वाला ग्रीक योगर्ट; या बादाम के दूध के साथ उच्च फाइबर, उच्च प्रोटीन अनाज।
- दोपहर के भोजन के विचारों में शामिल हो सकते हैं: पालक सलाद के ऊपर ग्रील्ड सामन; दो ग्रिल्ड झींगा और वेजिटेबल सॉफ्ट टैकोस; या एक vinaigrette ड्रेसिंग के साथ मसूर और सब्जी का सलाद।
- रात के खाने के विचारों में शामिल हो सकते हैं: ब्राउन राइस और उबली हुई मिश्रित सब्जियों के साथ ग्रील्ड माहीमाही; पके हुए शकरकंद फ्राई के साथ पोर्टोबेलो मशरूम बर्गर; या सामन बर्गर और एक छोटा हरा सलाद।
चरण 3. पेसेटेरियन रेसिपी तैयार करें।
समुद्री भोजन तैयार करने के लिए डराने वाला हो सकता है। बहुत से लोगों ने कभी कोशिश नहीं की या केवल एक या दो प्रकार की मछली तैयार की है। विभिन्न व्यंजनों की समीक्षा करें और नई चीजों को आजमाते रहें। जितनी देर आप योजना से चिपके रहेंगे, आप उतने ही अधिक आराम से मछली और शंख की एक विस्तृत विविधता तैयार करेंगे।
- कुछ ठंडे पानी की मछली जैसे सैल्मन, टूना या मैकेरल को शामिल करने का प्रयास करें। इन मछलियों को "वसायुक्त मछली" के रूप में जाना जाता है और इसमें आम तौर पर हृदय-स्वस्थ ओमेगा -3 वसा की अधिक मात्रा होती है। सप्ताह में दो से तीन बार कहीं भी इनका सेवन करने की कोशिश करें।
- यदि प्रत्येक रात समुद्री भोजन-आधारित भोजन तैयार करना भारी होता है, तो प्रति सप्ताह एक नए नुस्खा या एक नए प्रकार के समुद्री भोजन पर ध्यान केंद्रित करने का प्रयास करें। यह आपको विभिन्न प्रकार की खाना पकाने की तकनीकों से अवगत कराने में मदद करेगा, लेकिन कम तनावपूर्ण होगा।
- एक साधारण भोजन या नुस्खा से शुरू करें। या उन व्यंजनों को शामिल करें जिन्हें आप पहले से ही अपने साप्ताहिक भोजन में समुद्री भोजन को अधिक बार बनाते हैं।
चरण 4. पौधे आधारित प्रोटीन शामिल करें।
मछली और समुद्री भोजन एक पेसेटेरियन आहार के परिभाषित ट्रेडमार्क हैं; हालांकि, प्रोटीन के पौधे आधारित स्रोतों के बारे में भी मत भूलना। बीन्स, दाल, नट्स और साबुत अनाज जैसी चीजें प्रोटीन के स्वस्थ, दुबले स्रोत हैं।
- मांस प्रतिस्थापन, टोफू, टेम्पेह, सीतान और वेजी बर्गर प्रोटीन के अन्य महान स्रोत हैं जो एक पेसेटेरियन आहार में फिट होंगे।
- त्वरित और आसान भोजन के लिए डिब्बाबंद बीन्स, मेवा और साबुत अनाज का भंडार रखें।
- पौधे आधारित प्रोटीन भी आपके भोजन में प्रोटीन का मुख्य स्रोत हो सकते हैं। प्रत्येक भोजन में समुद्री भोजन को प्रोटीन का मुख्य स्रोत बनाना आवश्यक नहीं है। उदाहरण के लिए, क्विनोआ प्रोटीन का एक बड़ा स्रोत है क्योंकि इसमें सभी नौ आवश्यक अमीनो एसिड होते हैं।
भाग 3 का 4: मछली और शंख ख़रीदना
चरण 1. एक विश्वसनीय मछुआरे का पता लगाएं।
जानकार कर्मचारियों के साथ एक भरोसेमंद बाजार खोजना महत्वपूर्ण है। मछुआरा दुकान या बाजार में वह व्यक्ति होता है जो सभी समुद्री भोजन और विभाग का ऑर्डर, प्रबंधन और प्रबंधन करता है। वे समुद्री भोजन की गुणवत्ता के बारे में सटीक जानकारी प्रदान करने में सक्षम होंगे, चाहे वह ताजा हो या जमे हुए, चाहे वह खेती की गई हो या जंगली और मछली कितनी टिकाऊ है।
- समुद्री भोजन बेचने वाले सड़क के किनारे खड़े होने से बचने की कोशिश करें। आप यह नहीं बता पाएंगे कि समुद्री भोजन कहाँ या कब काटा गया था या आपको बेचने वाले व्यक्ति की विश्वसनीयता को नहीं जान पाएंगे।
- सीफ़ूड हेल्थ फैक्ट्स या फिश वॉच जैसी वेबसाइटों को पढ़ने और शोध करने में भी कुछ समय लगाएं। वे सूचना के विश्वसनीय, भरोसेमंद स्रोत हैं। वे समुद्री भोजन की सुरक्षा, स्थिरता और स्वास्थ्य की समीक्षा करते हैं।
चरण 2. ताजी और जमी हुई मछली दोनों चुनें।
बहुत से लोग सोचते हैं कि ताजा खाना हमेशा बेहतर होता है; हालांकि, कई बार जमे हुए खाद्य पदार्थ - विशेष रूप से समुद्री भोजन - कभी-कभी अधिक ताजा होते हैं। जब मछली और शंख काटा जाता है, तो उन्हें तुरंत साफ किया जाता है और नाव पर जमे हुए होते हैं - ताजगी के चरम पर। कई बार, ताजा के रूप में लेबल किए गए समुद्री भोजन को कई दिन पहले काटा गया था, हालांकि इसे पहले कभी जमे हुए नहीं होना चाहिए था।
- सुनिश्चित करें कि आपने जमी हुई मछली को ठीक से पिघलाया है। जमे हुए आइटम लें और उन्हें रेफ्रिजरेटर के नीचे एक सीलबंद कंटेनर में रखें और उन्हें रात भर डीफ़्रॉस्ट करने दें।
- जमी हुई मछली खरीदें जिसकी पैकेजिंग बरकरार हो और पूरी तरह से जमी हुई हो।
- अच्छी तरह से स्टॉक की गई किराने की दुकानों और बाजारों में, जमी हुई मछली और शंख की एक बड़ी विविधता उपलब्ध है। यदि आप फ्रोजन आइटम चुनते हैं तो आपके विकल्प सीमित नहीं हैं।
चरण 3. अपनी मछली की गुणवत्ता का मूल्यांकन करें।
एक बार जब आप स्टोर या बाजार चुन लेते हैं जहां आप अपना समुद्री भोजन खरीदने जा रहे हैं, तो उपलब्ध विकल्पों की गुणवत्ता और ताजगी का मूल्यांकन करें। डिस्प्ले या काउंटर को देखें। सभी समुद्री भोजन को 32 °F (0 °C) पर रखा जाना चाहिए और बर्फ पर होना चाहिए।
- जब आप ट्राउट या मैकेरल जैसी पूरी मछली खरीद रहे हों, तो आंखों पर ध्यान दें। उन्हें उज्ज्वल और स्पष्ट होना चाहिए। जैसे-जैसे मछली बढ़ती है, आंखें धुंधली हो जाती हैं और डूब जाती हैं - यह इंगित करेगा कि मछली ताजा नहीं है।
- मछली पट्टिका में दृढ़, लोचदार मांस होना चाहिए। उनके पास एक स्पष्ट, चमकदार उपस्थिति भी होनी चाहिए। पहले से पैक किए गए फ़िललेट्स में कुछ तरल होना चाहिए, हालांकि यह कम से कम होना चाहिए।
- शंख जैसे मसल्स, ऑयस्टर या क्लैम को लाइव, पका हुआ या ताजा शेक करके बेचा जा सकता है। यदि आप जीवित शंख खरीद रहे हैं, तो अटूट गोले की तलाश करें जो निचोड़ने पर कसकर बंद हो जाएं। यदि गोले बंद नहीं होते हैं, तो सबसे अधिक संभावना है कि वे मृत हैं और ताजा नहीं हैं।
- स्कैलप्स को शेलफिश भी माना जाता है, लेकिन आम तौर पर ताजा शेक बेच दिया जाता है। वे एक मलाईदार सफेद रंग और थोड़ी मीठी गंध के साथ दृढ़ होने चाहिए। खट्टी गंध वाले स्कैलप्स इंगित करते हैं कि वे सबसे अधिक खराब हो गए हैं।
- अपने मछली चयन को करीब से देखने के लिए कहने में संकोच न करें। आपको इस बात का बेहतर अंदाजा हो जाएगा कि इसकी गंध कैसी है, इसका मांस कैसा दिखता है और इसका समग्र रूप क्या है।
चरण 4. स्थायी समुद्री भोजन विकल्पों पर शोध करें।
ऐसी मछली और शंख चुनने की कोशिश करें जो नैतिक रूप से खेती की जाती हैं या उगाई जाती हैं। आप हमेशा अपने मछुआरे से उन वस्तुओं के बारे में अधिक जानकारी के लिए पूछ सकते हैं जो उनके पास बिक्री के लिए हैं। इसके अलावा, अधिक जानकारी के लिए EDF समुद्री भोजन चयनकर्ता मार्गदर्शिका देखें।
- सतत समुद्री भोजन में मत्स्य पालन शामिल है जो खाद्य श्रृंखला पर कम प्रजातियों के अलावा बहुतायत प्रजातियों को संभालता है (वे तेजी से प्रजनन कर सकते हैं और पर्याप्त आबादी बनाए रख सकते हैं)। उन्हें विभिन्न प्रकार के उच्च मानकों और मछली पकड़ने की प्रथाओं को भी बनाए रखना होगा।
- टिकाऊ मछली और शेलफिश चुनने से यह सुनिश्चित करने में मदद मिलती है कि कुछ और दुर्लभ प्रजातियां अधिक मछली नहीं पकड़ती हैं। जब कुछ प्रजातियों को अधिक मात्रा में मछलियां मार दी जाती हैं, तो इससे उनके गंभीर रूप से निम्न स्तर तक पहुंचने की संभावना बढ़ जाती है जो पर्यावरण, खाद्य श्रृंखला और प्रजातियों की लंबी उम्र को प्रभावित कर सकती है।
- स्थायी प्रजातियों में मछली शामिल हैं जैसे: अलास्का कॉड, खेती आर्कटिक चार, अटलांटिक पोलक, कैटफ़िश, डोवर सोल, यू.एस. माहीमाही, अलास्का और कनाडाई हैलिबट और खेती वाले रेनबो ट्राउट।
भाग ४ का ४: अपने आहार को संतुलित बनाना
चरण 1. अंडे और डेयरी पर निर्णय लें।
कई पौधे आधारित आहार जैसे पेसेटेरियन आहार में अंडे और डेयरी उत्पाद शामिल होते हैं जबकि अन्य नहीं करते हैं। ये खाद्य पदार्थ, खासकर जब नैतिक रूप से उठाए जाते हैं, आपके आहार के लिए एक बढ़िया और स्वस्थ जोड़ हैं। दोनों विभिन्न प्रकार के महत्वपूर्ण पोषक तत्वों के अलावा प्रोटीन के अद्भुत स्रोत हैं।
- आप सोया या बादाम दूध, सोया आधारित दही या शाकाहारी चीज जैसे डेयरी विकल्पों का उपयोग करने का भी प्रयास कर सकते हैं। यह आपको अपने भोजन विकल्पों और व्यंजनों के साथ अधिक लचीलेपन की अनुमति देगा।
- यदि आप अंडे और डेयरी को छोड़ना चुनते हैं तो उन खाद्य पदार्थों में प्रचलित पोषक तत्वों को बदलने के लिए सावधान रहें। उदाहरण के लिए, डेयरी खाद्य पदार्थ कैल्शियम में उच्च होते हैं। अपने दैनिक कैल्शियम को गहरे हरे, बादाम या गढ़वाले संतरे के रस जैसे खाद्य पदार्थों से प्राप्त करने का प्रयास करें।
स्टेप 2. रोजाना फल और सब्जियां खाएं।
हालांकि पेसेटेरियन आहार में मछली और शंख पर ध्यान दिया जाता है, आप इस प्रकार के आहार के मुख्य घटकों - फलों और सब्जियों के बारे में नहीं भूल सकते। उत्पादन वास्तव में सभी स्वस्थ आहारों की जड़ है। ये पौधे फाइबर, विटामिन, खनिज और एंटीऑक्सिडेंट में उच्च हैं। वे आपके आहार और स्वास्थ्य के लिए अविश्वसनीय रूप से महत्वपूर्ण हैं।
- अपने अधिकांश भोजन का 50% फल या सब्जी बनाएं। ये लो-कैलोरी, न्यूट्रिशन पावरहाउस आपको भर देंगे, आपको संतुष्ट रखेंगे और अपने आहार में पोषक तत्वों की एक सरणी शामिल करेंगे।
- जब आप अपने आहार में फलों और सब्जियों को शामिल कर रहे हों, तो हर दिन अलग-अलग रंग के फल और सब्जियां खाने की कोशिश करें। आपको हर रंग के फल या सब्जी से कई तरह के पोषक तत्व मिलेंगे।
चरण 3. साबुत अनाज शामिल करें।
बहुत से लोग यह भूल जाते हैं कि साबुत अनाज न केवल फाइबर का एक बड़ा स्रोत है, बल्कि इसमें प्रोटीन भी होता है।
- संपूर्ण प्रोटीन संयोजन के लिए साबुत अनाज को दाल और बीन्स जैसे फलियों के साथ मिलाएं। इन दोनों प्रकार के खाद्य पदार्थों को एक साथ मिलाने से वे पूर्ण प्रोटीन बन जाते हैं। इसका मतलब है, इस संयोजन में आपके शरीर के लिए सभी आवश्यक अमीनो एसिड होते हैं।
- यदि संभव हो तो अपने अधिकांश अनाज विकल्पों को साबुत अनाज बनाने का लक्ष्य रखें। साबुत अनाज जैसे ब्राउन राइस, क्विनोआ, 100% होल व्हीट पास्ता, फ़ारो या ओट्स ट्राई करें।
टिप्स
- अपने स्थानीय मछुआरे से दोस्ती करें। ये समुद्री भोजन पेशेवर आपको बिक्री, टिकाऊ विकल्प और खाना पकाने की तकनीक के साथ लूप में रख सकते हैं। वे आपको एक ऐसे नए आइटम से परिचित कराने में सक्षम हो सकते हैं जिसे आपने आजमाया नहीं है!
- अभिभूत महसूस न करें। यदि सप्ताह में प्रतिदिन पेसेटेरियन आहार का पालन करना कठिन है, तो इसे बनाए रखने के लिए बस कुछ दिन चुनें। समय के साथ, यह आसान हो जाएगा क्योंकि आप आहार से अधिक परिचित हो जाते हैं और अधिक व्यंजनों को आजमाते हैं।
- त्वरित और आसान सप्ताह के भोजन के लिए ताजा-जमे हुए मछली, झींगा और बर्गर (जैसे सैल्मन बर्गर) पर स्टॉक करके सप्ताह के रात्रिभोज को आसान बनाएं।
चेतावनी
- ध्यान रखें कि फिन फिश (जैसे सैल्मन, तिलापिया या टूना) और शेलफिश (जैसे केकड़े, झींगा या सीप) दो सबसे आम खाद्य एलर्जी हैं। यदि आपने खाद्य एलर्जी या संवेदनशीलता का निदान किया है, तो पेसेटेरियन आहार से बचें।
- पारा सामग्री से सावधान रहें। अधिकांश मछली और शंख में पारा की मात्रा बहुत कम होती है। कुछ प्रजातियों - जैसे स्वोर्डफ़िश - में अधिक मात्रा होती है और इन्हें कम मात्रा में खाना चाहिए। पारा विषाक्तता दुर्लभ है, लेकिन अपना समुद्री भोजन चुनते समय सावधान रहें। गर्भवती महिलाओं या गर्भवती होने की कोशिश करने वाली महिलाओं को पारा के उच्च स्तर वाले सभी मछली और समुद्री भोजन से बचना चाहिए। पूरी सूची के लिए, एनआरडीसी सूची की समीक्षा करें:
- कच्ची या अधपकी मछली और शंख से सावधान रहें। यह उन महिलाओं के लिए असुरक्षित है जो गर्भवती हैं, गर्भवती होने की कोशिश कर रही हैं और एक समझौता प्रतिरक्षा प्रणाली वाले किसी भी व्यक्ति के लिए सुशी या सेविच जैसी वस्तुओं का सेवन करना असुरक्षित है।
