खाद्य पदार्थों को अक्सर आनुवंशिक रूप से संशोधित किया जाता है ताकि उन्हें रोग के प्रति अधिक प्रतिरोधी बनाया जा सके, उनके पोषण मूल्य में सुधार किया जा सके या विभिन्न जलवायु परिस्थितियों में बढ़ने की उनकी क्षमता बढ़ाई जा सके। खाद्य एवं औषधि प्रशासन ने आनुवंशिक रूप से संशोधित जीवों (जीएमओ) के उपयोग को मंजूरी दे दी है और उनके उपयोग को नियंत्रित करता है। कुछ अध्ययनों से पता चलता है कि ये खाद्य पदार्थ आपके स्वास्थ्य और हमारे पर्यावरण के लिए हानिकारक हो सकते हैं, लेकिन एक सामान्य वैज्ञानिक सहमति है कि आनुवंशिक रूप से संशोधित फसलों का भोजन पारंपरिक भोजन की तुलना में मानव स्वास्थ्य के लिए स्वाभाविक रूप से जोखिम भरा नहीं है।
हमारे द्वारा खाए जाने वाले कई खाद्य पदार्थों में जीएमओ से प्राप्त सामग्री हो सकती है, और आपको यह तय करना चाहिए कि आप इनका सेवन करने में कितने सहज हैं। यदि आप यूरोप में रहते हैं, तो जीएम खाद्य पदार्थों से बचना आसान है, क्योंकि कानूनों में लेबलिंग की आवश्यकता होती है। यू.एस. और कनाडा में, हालांकि, खाद्य निर्माताओं को अपने भोजन को आनुवंशिक रूप से संशोधित या नहीं के रूप में लेबल करने की आवश्यकता नहीं है।
कदम
विधि 1: 2 में से: भोजन के लिए खरीदारी
चरण 1. 100% जैविक लेबल वाला भोजन खरीदें।
यू.एस. और कनाडा की सरकारें निर्माताओं को कुछ 100% जैविक लेबल करने की अनुमति नहीं देती हैं यदि उस भोजन को आनुवंशिक रूप से संशोधित किया गया है या आनुवंशिक रूप से संशोधित फ़ीड खिलाया गया है। आप पा सकते हैं कि जैविक भोजन पारंपरिक उत्पादों से अधिक महंगा और दिखने में भिन्न है।
- विश्वसनीय जैविक प्रमाणन संस्थानों में यूनाइटेड स्टेट्स डिपार्टमेंट ऑफ़ एग्रीकल्चर (USDA), क्वालिटी एश्योरेंस इंटरनेशनल (QAI), ओरेगन टिल्थ और कैलिफ़ोर्निया सर्टिफाइड ऑर्गेनिक फ़ार्मर्स (CCOF) शामिल हैं। उत्पाद के लेबल पर उनके अनुमोदन के चिह्न को देखें।
- इसके अलावा, सिर्फ इसलिए कि कुछ "ऑर्गेनिक" कहता है, इसका मतलब यह नहीं है कि इसमें जीएमओ नहीं है। वास्तव में, इसमें अभी भी 30% तक GMO हो सकते हैं, इसलिए सुनिश्चित करें कि लेबल पर 100% ऑर्गेनिक लिखा हो। "फ्री-रेंज," "प्राकृतिक," या "पिंजरे-मुक्त" लेबल वाले अंडे जरूरी नहीं कि जीएमओ मुक्त हों; ऐसे अंडों की तलाश करें जो 100% ऑर्गेनिक हों।
चरण 2. फलों और सब्जियों के लेबल नंबरों को पहचानें।
प्राइस लुकअप (पीएलयू) कोड आपके उत्पाद पर लगे स्टिकर्स पर पाए जा सकते हैं। इन कोडों का उपयोग उन खाद्य पदार्थों की पहचान करने के लिए किया जा सकता है जिन्हें आनुवंशिक रूप से इंजीनियर या संशोधित किया गया है।
- यदि यह 4 अंकों की संख्या है, तो भोजन पारंपरिक रूप से तैयार किया जाता है। यह भोजन आनुवंशिक रूप से संशोधित हो भी सकता है और नहीं भी।
- यदि यह 8 से शुरू होने वाली 5 अंकों की संख्या है, तो यह जीएम है। हालांकि, इस बात पर भरोसा न करें कि जीई खाद्य पदार्थों में इसकी पहचान करने वाला पीएलयू होगा, क्योंकि पीएलयू लेबलिंग वैकल्पिक है।
- यदि यह 9 से शुरू होने वाली 5 अंकों की संख्या है, तो यह जैविक है और आनुवंशिक रूप से संशोधित नहीं है
चरण 3. 100% घास खिलाया मांस खरीदें।
यू.एस. में अधिकांश मवेशी घास-पात करते हैं, लेकिन अपने जीवन का अंतिम भाग फीडलॉट्स में बिताते हैं जिसमें उन्हें जीएम मकई दिया जा सकता है, जिसका उद्देश्य इंट्रामस्क्युलर वसा और मार्बलिंग को बढ़ाना है। यदि आप जीएमओ से दूर रहना चाहते हैं, तो सुनिश्चित करें कि मवेशी थे 100% घास खिलाया या चारागाह (कभी-कभी घास-समाप्त या चरागाह-समाप्त के रूप में जाना जाता है)।
- सूअर का मांस और चिकन जैसे कुछ मांस को 100% घास नहीं खिलाया जा सकता है। उन उदाहरणों में, मांस की तलाश करें जिसे 100% प्रमाणित जैविक लेबल किया गया हो।
- आपको खेत में उठाई गई मछली के बजाय जंगली पकड़ी गई मछली भी खरीदनी चाहिए। खेत में उगाई गई मछलियों को आनुवंशिक रूप से संशोधित अनाज खिलाया जाता है।
चरण 4. उन उत्पादों की तलाश करें जिन्हें विशेष रूप से गैर-जीएमओ या जीएमओ-मुक्त के रूप में लेबल किया गया है।
इस तरह के लेबल वाले उत्पादों को ढूंढना एक बार दुर्लभ था, लेकिन गैर-जीएमओ प्रोजेक्ट जैसे संगठनों के लिए धन्यवाद, वे अधिक आम हो रहे हैं। आप उन वेबसाइटों पर भी शोध कर सकते हैं जो उन कंपनियों और खाद्य पदार्थों को सूचीबद्ध करती हैं जो आनुवंशिक रूप से संशोधित खाद्य पदार्थों का उपयोग नहीं करते हैं, लेकिन ध्यान रखें कि कुछ जानकारी अक्सर अधूरी होती है, और परस्पर विरोधी हितों की घोषणा नहीं की जा सकती है।
चरण 5. स्थानीय रूप से खरीदारी करें।
हालांकि सभी जीएम खाद्य पदार्थों में से आधे से अधिक का उत्पादन यू.एस. में होता है, लेकिन इसका अधिकांश हिस्सा बड़े औद्योगिक खेतों से आता है। किसानों के बाजारों में खरीदारी करके, स्थानीय समुदाय समर्थित कृषि (सीएसए) फार्म से सदस्यता के लिए साइन अप करके, या स्थानीय सहकारी को संरक्षण देकर, आप जीएम उत्पादों से बचने में सक्षम हो सकते हैं और संभवतः उसी समय पैसे बचा सकते हैं।
- स्थानीय रूप से खरीदारी करने से आपको किसान से बात करने और यह पता लगाने का मौका मिल सकता है कि वह जीएमओ के बारे में कैसा महसूस करता है और क्या वे अपने संचालन में उनका उपयोग करते हैं या नहीं।
- स्थानीय भोजन खरीदना इस बात की गारंटी नहीं है कि आप जीएमओ से बचेंगे। कई स्थानीय किसान आनुवंशिक रूप से संशोधित बीजों का उपयोग करते हैं।
चरण 6. संपूर्ण खाद्य पदार्थ खरीदें।
प्रसंस्कृत या तैयार किए गए खाद्य पदार्थों के बजाय उन खाद्य पदार्थों को प्राथमिकता दें जिन्हें आप पका सकते हैं और स्वयं तैयार कर सकते हैं (उदाहरण के लिए, फास्ट फूड सहित बॉक्स या बैग में आने वाली कोई भी चीज़)। आप सुविधा में जो खो देते हैं, आप बचाए गए धन और प्राप्त संतुष्टि के साथ-साथ मन की शांति में वृद्धि कर सकते हैं। सप्ताह में एक या दो बार खरोंच से खाना पकाने की कोशिश करें; आप इसका आनंद ले सकते हैं और इसे अधिक बार करने का निर्णय ले सकते हैं।
चरण 7. अपना भोजन स्वयं उगाएं।
यदि आप अपना भोजन स्वयं उगाते हैं, तो आप ऐसे बीज खरीदते हैं जिन्हें आनुवंशिक रूप से संशोधित नहीं किया गया है। इस तरह, आप ठीक-ठीक जानते हैं कि क्या उगाया गया था और इसे उगाने में क्या लगा।
कई वेबसाइटें गैर-जीएमओ बीज बेचती हैं। गैर-जीएमओ बीज खोजने के लिए आप सीड सेवर या सीड्स नाउ पर जा सकते हैं।
विधि २ का २: उन खाद्य पदार्थों की पहचान करना जिनमें जीएमओ होने की सबसे अधिक संभावना है
चरण 1. उच्च जोखिम वाली फसलों से परिचित हों।
ये ऐसे उत्पाद हैं जिनके आनुवंशिक रूप से संशोधित होने की सबसे अधिक संभावना है। जिन फसलों को आनुवंशिक रूप से संशोधित किया गया है उनमें सोया, मक्का, कैनोला, चुकंदर, कपास, हवाई पपीता, तोरी और पीले ग्रीष्मकालीन स्क्वैश, और अल्फाल्फा शामिल हैं।
- सोया वास्तविक सोयाबीन तक सीमित नहीं है। सोया उत्पादों से बचने के बारे में अधिक जानकारी के लिए सोया एलर्जी के साथ कैसे रहें देखें। सुनिश्चित करें कि आपके सोया दूध, एडमैम और टोफू में 100% प्रमाणित ऑर्गेनिक लेबल है।
- मकई में मकई का आटा, भोजन, तेल, स्टार्च, लस और सिरप शामिल हैं।
- कैनोला ऑयल को रेपसीड ऑयल के नाम से भी जाना जाता है। यह घटक बहुत सारे प्रसंस्कृत खाद्य पदार्थों में पाया जा सकता है। यदि आप आमतौर पर खाना पकाने के लिए कैनोला तेल का उपयोग करते हैं, तो इसके बजाय जैतून के तेल का उपयोग करने का प्रयास करें।
- चुकंदर किसी भी चीनी में पाया जाता है जो कि 100% गन्ना चीनी नहीं है। सुनिश्चित करें कि आपने लेबल पढ़ा है।
- वनस्पति तेल में बिनौला तेल एक सामान्य घटक है। छोटा, और मार्जरीन।
- कई डेयरी उत्पादों में जीएमओ होते हैं। कुछ किसान अपनी गायों को आनुवंशिक रूप से संशोधित हार्मोन आरबीजीएच/आरबीएसटी और/या आनुवंशिक रूप से संशोधित अनाज खिलाते हैं। आपको ऐसे डेयरी उत्पादों की तलाश करनी चाहिए जो आरबीजीएच या आरबीएसटी मुक्त कहें।
- हवाई पपीते आनुवंशिक रूप से संशोधित होते हैं। आपको कैरिबियन जैसे अन्य क्षेत्रों में उगाए गए पपीते खरीदने चाहिए।
- हम आमतौर पर अल्फाल्फा को सीधे नहीं खाते हैं। अल्फाल्फा को डेयरी गायों और अन्य जानवरों को खिलाने के लिए उगाया जाता है। जैविक अल्फाल्फा और आनुवंशिक रूप से इंजीनियर अल्फाल्फा दोनों उगाए जाते हैं। आप घास खिलाया मांस और डेयरी उत्पाद खाकर आनुवंशिक रूप से इंजीनियर अल्फाल्फा से बच सकते हैं जो 100% प्रमाणित जैविक हैं।
चरण 2. जीएमओ फसलों से प्राप्त सामग्री से अवगत रहें।
न केवल वास्तविक फसलों को आनुवंशिक रूप से संशोधित किया जाता है, बल्कि फसल से प्राप्त एक घटक को आनुवंशिक रूप से भी संशोधित किया जाता है। यदि आप प्रसंस्कृत खाद्य पदार्थ खरीद रहे हैं, तो आपको खाद्य लेबल पढ़ना चाहिए और इनमें से किसी भी सामग्री से बचना चाहिए: अमीनो एसिड (सिंथेटिक रूप, प्राकृतिक रूप से प्रोटीन में नहीं होता है), एस्पार्टेम, एस्कॉर्बिक एसिड (सिंथेटिक विटामिन सी), सोडियम एस्कॉर्बेट, साइट्रिक एसिड, सोडियम साइट्रेट, इथेनॉल, प्राकृतिक और कृत्रिम स्वाद, उच्च फ्रुक्टोज कॉर्न सिरप, हाइड्रोलाइज्ड वनस्पति प्रोटीन, लैक्टिक एसिड, माल्टोडेक्सट्रिन, गुड़, मोनोसोडियम ग्लूटामेट, सुक्रोज, बनावट वाले वनस्पति प्रोटीन, ज़ैंथम गम, विटामिन और खमीर उत्पाद।
किराने की दुकान पर लगभग 75% प्रसंस्कृत खाद्य पदार्थों में ये तत्व होते हैं। इसमें सोडा, कुकीज, ब्रेड और चिप्स जैसे खाद्य पदार्थ शामिल हैं। आप अपने भोजन को खरोंच से पकाकर और ध्यान से अपना भोजन खरीदकर इन डेरिवेटिव से बच सकते हैं।
चरण 3. खरीदारी मार्गदर्शिका का उपयोग करें।
जीएमओ वाले प्रत्येक भोजन को जानने का कोई तरीका नहीं है। यदि आप अनिश्चित हैं, तो आपको GMO फ़ूड गाइड से परामर्श लेना चाहिए। सेंटर फॉर फ़ूड सेफ्टी ने एक आईफोन और एंड्रॉइड ऐप बनाया है जो खरीदारी करते समय जीएमओ से बचने में आपकी मदद कर सकता है। आप उनके ऑनलाइन गाइड को डाउनलोड या उपयोग भी कर सकते हैं।
चरण 4. जब आप किसी रेस्तरां में खाते हैं तो सावधान रहें।
यदि आप बाहर खाते हैं, तो आपको प्रबंधक या अपनी वेट्रेस से पूछना चाहिए कि क्या वे जैविक सामग्री का उपयोग करते हैं या यदि वे GMO सामग्री का उपयोग करते हैं। यदि वे जैविक खाद्य पदार्थों का उपयोग नहीं करते हैं, तो आपको टोफू, एडमैम, कॉर्न टॉर्टिला, कॉर्न चिप्स और मकई या सोया वाले किसी भी अन्य उत्पाद से बचना चाहिए। चीनी युक्त अधिकांश वस्तुओं में जीएमओ डेरिवेटिव होंगे।
आपको यह भी पूछना चाहिए कि खाना पकाने के लिए किस प्रकार के तेल का उपयोग किया जाता है। यदि वे कहते हैं कि वनस्पति तेल, मार्जरीन, बिनौला तेल या मकई का तेल, तो पूछें कि क्या वे आपके भोजन को जैतून के तेल से पका सकते हैं।
बचने के लिए GMO फ़सलें और देखने के लिए गैर-GMO लेबल
जीएमओ फसलों से बचने के लिए
समर्थन विकिहाउ और सभी नमूनों को अनलॉक करें.
देखने के लिए गैर GMO लेबल
समर्थन विकिहाउ और सभी नमूनों को अनलॉक करें.
टिप्स
- "प्राकृतिक" या "सभी प्राकृतिक" से मूर्ख मत बनो। यह केवल चतुर विपणन है और इसका कोई महत्व नहीं है। अध्ययनों से पता चलता है कि एक उपभोक्ता जैविक के बजाय "प्राकृतिक" लेबल को प्राथमिकता देगा! उपभोक्ता अक्सर सोचते हैं कि इसका मतलब जैविक है, लेकिन गुणवत्ता या स्वास्थ्य के संबंध में इसका कोई मतलब नहीं है।
- उत्पादक जो अपने भोजन को GMO मुक्त लेबल करते हैं, उत्पाद के संबंध में कोई स्वास्थ्य संबंधी दावा नहीं करते हैं।
- चेन और गैर-श्रृंखला वाले रेस्तरां में, आप पूछ सकते हैं कि उनके खाद्य पदार्थों में से कौन सा जीएमओ है, लेकिन वेटर/वेट्रेस और रसोई कर्मचारियों को यह जानने की संभावना नहीं है। उन्हें यह पता लगाने के लिए कहें कि वे किस तेल से पकाते हैं। यह आमतौर पर बड़े चार में से एक होता है: मकई, सोया, कैनोला, या बिनौला। आप इसके बजाय मक्खन का उपयोग करने का अनुरोध कर सकते हैं, हालांकि ये अक्सर गायों के जीएम मकई फ़ीड से उत्पाद होते हैं; यह एक द्वितीयक उत्पाद है।
- छुट्टियों (जैसे हैलोवीन) और समारोहों (जैसे कि बच्चों के जन्मदिन की पार्टियों) के लिए, लोकप्रिय कैंडी व्यवहार के बजाय पार्टी के पक्ष में खिलौने सौंपने पर विचार करें, जिसमें अक्सर जीएमओ के स्रोत होते हैं।
- यह समझना अच्छा है कि फसलों को आनुवंशिक रूप से संशोधित क्यों किया जाता है। जीएम पौधों के दो मुख्य प्रकार हैं: बीटी और एचटी। बीटी फसलें कीड़ों के लिए प्रतिरोधी हैं। इन फसलों में मक्का, सोयाबीन और कपास शामिल हैं। एचटी फसलें जड़ी-बूटियों का विरोध कर सकती हैं, जो किसानों को पौधे को मारे बिना खरपतवार-नाशक जड़ी-बूटियों की उच्च खुराक का उपयोग करने की अनुमति देती है। इन फसलों में चावल, सोयाबीन, चुकंदर और कैनोला शामिल हैं।
