क्या आपने कभी अपने बच्चों को फल और सब्जियां देने की कोशिश की है, और वे सिर्फ ना कहते हैं? बच्चों के अनुकूल सब्जियां चुनकर, सरलता से पकाने और सब्जियों को छिपाने के द्वारा, आप अपने बच्चों को उनके लिए आवश्यक पोषण प्राप्त करने में मदद कर सकते हैं।
कदम
विधि 1 में से 4: बच्चों के अनुकूल सब्जियों से शुरू
चरण 1. मीठी सब्जियां चुनें।
गाजर, मटर और शकरकंद जैसी सब्जियां उन सब्जियों की तुलना में अधिक मीठा स्वाद प्रदान करती हैं जिन्हें बच्चे कभी-कभी छूने से मना कर देते हैं (जैसे ब्रोकोली और ब्रसेल्स स्प्राउट्स)। चूंकि बच्चे आनुवंशिक रूप से मीठे खाद्य पदार्थ खाने के लिए प्रेरित होते हैं, इसलिए सबसे मीठी सब्जियों से शुरुआत करना समझ में आता है। आप गाजर के लिए शहद का शीशा, या शकरकंद के लिए मेपल सिरप और ब्राउन शुगर डालकर भी उन्हें मीठा बना सकते हैं।
चरण 2. बिना पत्ते वाली सब्जियां चुनें।
पत्तेदार पौधों की तरह दिखने वाली सब्जियों से बचने के लिए बच्चों को आनुवंशिक रूप से प्रेरित किया जाता है। कटिंग, डाइसिंग और ब्लेंडिंग पत्तेदारपन को छिपाने में मदद कर सकता है, लेकिन बटरनट स्क्वैश या मीठे मटर से शुरू करने से गेंद को घुमाने में मदद मिल सकती है।
चरण 3. कड़वी सब्जियां धीरे-धीरे डालें।
बहुत से लोगों में दूसरों की तुलना में कड़वाहट के प्रति संवेदनशीलता अधिक होती है। यह बच्चों में विशेष रूप से सच है, और यह संवेदनशीलता उम्र के साथ कम हो जाती है। इसलिए, बच्चों के लिए बच्चों के अनुकूल सब्जियां शुरू करने से, और धीरे-धीरे अधिक कठिन सब्जियों को शुरू करने से बच्चे की दिलचस्पी बढ़ सकती है (खासकर यदि आप इसे सब्जियों का अपना आनंद दिखाने के लिए एक बिंदु बनाते हैं)।
विधि 2 का 4: सरलता से पकाना
चरण 1. एक ही डिश में एक टन सब्जियों को एक साथ न मिलाएं।
एक ही डिश में एक या दो से अधिक सब्जियां न रखने से शुरुआत करना, सब्जियों को और अधिक आकर्षक बना देगा। धीरे-धीरे ऐसे व्यंजन पेश करें जो अधिक जटिल हों। उदाहरण के लिए, यदि आप जानते हैं कि आपके बच्चे को ब्रोकली पसंद है, तो आप अधिक संतुलित भोजन बनाने के लिए इसे चिकने पास्ता सॉस और पास्ता के साथ मिला सकते हैं। अगर आप जानते हैं कि आपके बच्चे को यह पसंद नहीं है, तो भुनी हुई मिर्च डालने की कोशिश न करें। सॉस पूरी तरह से स्वाद या बनावट को कवर नहीं कर सकता है।
चरण २। नरम या तरल व्यंजनों में केवल पूरी तरह से प्रच्छन्न/मिश्रित सब्जियों का उपयोग करें।
जबकि सब्जियों को छिपाने का एक वास्तविक समाधान हो सकता है, सावधान रहें कि कुरकुरे, स्वादपूर्ण सब्जियों को छिपाने के लिए न करें जो कि एक बच्चे को एक नरम पकवान जैसे भरने में नापसंद होता है। हालांकि वे स्टफिंग खाने के लिए पूरी तरह से तैयार हो सकते हैं, उदाहरण के लिए, प्याज को काटने से वे फिर से पकवान खाने से पहले रुक सकते हैं। यही बात सॉस और सालसा के साथ भी होती है। बनावट के कारण किसी सब्जी के लिए कोई भी नापसंद जो ठीक से मिश्रित नहीं है, अकेले सब्जी खाने के समान प्रतिक्रिया का कारण बन सकती है।
स्टेप 3. असामान्य बनावट वाली सब्जियां धीरे-धीरे डालें।
वयस्कों की तुलना में बच्चे खाद्य पदार्थों में बनावट के प्रति अधिक संवेदनशील होते हैं। चाहे वह पतलापन हो या "वेट-क्रंच", बच्चे (और वयस्क) भोजन की बनावट के प्रति संवेदनशील हो सकते हैं। नरम, लेकिन गंदी नहीं, या सुखद रूप से कुरकुरी सब्जियों (जैसे गाजर) के साथ जाना, सब्जियों को बच्चों के लिए मज़ेदार बना सकता है।
चरण 4. एक साधारण स्वाद बढ़ाने वाला जोड़ें जो बच्चों को पसंद आए।
ब्रोकली में नींबू का रस या पनीर मिलाने से सब्जियों को अधिक आकर्षक बनाने में मदद मिल सकती है। शहद या मेपल सिरप पकी हुई गाजर को अधिक स्वादिष्ट बना सकता है। किसी भी मामले में, वे अपने पसंदीदा स्वाद के साथ सबसे ऊपर सब्जियों की कोशिश करने की अधिक संभावना रखते हैं।
- बच्चों को गाजर या अजवाइन जैसी ताजी कुरकुरी सब्जियां खाने के लिए डिप्स एक शानदार तरीका हो सकता है। रैंच ड्रेसिंग विशेष रूप से अच्छी तरह से काम करती है। सादा हुमस भी एक बेहतरीन डिप बना सकता है जो बच्चों के अनुकूल और पौष्टिक दोनों है।
- मूंगफली का मक्खन बच्चों को अधिक सब्जियां खाने के लिए प्रेरित करने में भी उपयोगी है। गाजर और मूंगफली का मक्खन एक स्वादिष्ट इलाज हो सकता है।
विधि ३ का ४: सब्जियों को प्रच्छन्न करना
स्टेप 1. वेजिटेबल बेस्ड ब्रेड बेक करें।
न केवल यह स्वादिष्ट है, अगर आप ताजी सब्जियों का उपयोग करते हैं, तो यह एक पौष्टिक पंच पैक कर रहा है। यदि आपकी रेसिपी बहुत अधिक कार्ब वाली है, तो इसे नियमित स्नैक के बजाय कभी-कभार ही लेना चाहिए। हालाँकि, शकरकंद की रोटी बच्चों के लिए बहुत सारे आवश्यक पोषक तत्व प्राप्त करने का एक शानदार तरीका है।
चरण 2. एक मीठी, लेकिन सब्जी युक्त स्मूदी बनाएं।
सही अनुपात के साथ, आप इसका उपयोग अपने बच्चों के आहार में कुछ पेचीदा सब्जियों को शामिल करने के लिए कर सकते हैं। पालक और केल को शामिल करना बहुत आसान है। साग की कड़वाहट को संतुलित करने के लिए पर्याप्त मीठे फल या शहद का होना महत्वपूर्ण है। हालांकि, प्याज और लहसुन जैसे मजबूत स्वाद वाली सब्जियों को मास्क करना कठिन होगा।
चरण 3. एक पूरी तरह से मिश्रित सूप पकाएं।
बहुत सारे बच्चे बनावट के साथ-साथ स्वाद के साथ संघर्ष करते हैं। उन सब्जियों को मिलाकर जो बच्चों को बनावट के कारण सामान्य रूप से पसंद नहीं होती हैं, आप इसे बच्चों के पसंद के स्वाद के साथ शामिल कर सकते हैं। कभी-कभी यह केवल बनावट है जो समस्या है, और इसलिए बच्चे अक्सर सब्जी को दूसरे रूप में खाएंगे कि वे इसके कच्चे या मिश्रित रूप को नहीं छूएंगे।
चरण 4. ऐसे उत्पाद खरीदें जो आपके लिए वेश में हों।
स्मूदी से लेकर चिप्स से लेकर पॉपकॉर्न और पास्ता तक कंपनियां पारंपरिक स्नैक्स को सेहतमंद बनाने की कोशिश कर रही हैं। जबकि प्रसंस्कृत या निर्जलित सब्जियों पर निर्भर उत्पादों को ताजी सब्जियों की जगह नहीं लेनी चाहिए, वे वेजी-गरीब आहार को बढ़ाने में मदद कर सकते हैं। आप आम तौर पर मांस या डेयरी प्रकार के उत्पादों के शाकाहारी संस्करणों को भी आजमा सकते हैं, क्योंकि उनमें अक्सर बहुत सारी सब्जियां होती हैं (लेबल की जांच करें, क्योंकि इनमें से कई उत्पादों में बहुत अधिक मकई या सोया होता है)।
- यदि आप अपने बच्चों को सब्जियां खाने के लिए संघर्ष कर रहे हैं, तो आपके बच्चे वेजी बर्गर पसंद कर सकते हैं। वेजी बर्गर अक्सर चावल, काली बीन्स और अन्य स्वस्थ सब्जियों से बनाए जाते हैं। सुनिश्चित करने के लिए लेबल की जाँच करें।
- आपके बच्चे फलों और सब्जियों के रस, या ऐसे रस का आनंद ले सकते हैं जिसमें फल और सब्जियां दोनों हों। अपने बच्चों के आहार में इसे नियमित रूप से लागू करने से पहले यह सुनिश्चित करने के लिए लेबल की जाँच करें कि चीनी की मात्रा बहुत अधिक नहीं है।
- कई चिप कंपनियां अब आलू के अलावा अन्य सब्जियों से बने चिप्स का उत्पादन कर रही हैं, जिनमें ब्रोकोली, बीन्स और गाजर शामिल हैं। ये चिप्स अक्सर काफी स्वादिष्ट होते हैं और इन्हें पौष्टिक वेजी डिप के साथ जोड़ा जा सकता है। फिर से, यह सुनिश्चित करने के लिए लेबल की जाँच करें कि चिप्स अपने दावों पर खरे उतरते हैं।
चरण 5. बच्चों की पसंद की रेसिपी में सब्ज़ियों को सूक्ष्मता से शामिल करें।
मांस और पनीर के व्यंजनों के साथ सब्जी को मिश्रण में डालना आसान हो सकता है और बच्चे कोई भी समझदार नहीं होंगे। उदाहरण के लिए, यदि आप घर का बना पास्ता सॉस बना रहे हैं, तो आप टमाटर के साथ सब्जियों को मिला सकते हैं। तब आपके बच्चे पास्ता का आनंद लेंगे और उन्हें आवश्यक विटामिन और खनिज मिलेंगे।
स्टेप 6. सब्जी को कुछ और जैसा बनाएं।
कभी-कभी, बस वेजी को किसी अन्य स्वादिष्ट नाश्ते की तरह बनाकर इसे और अधिक आकर्षक बना सकते हैं। चाहे आप फूलगोभी को मसले हुए आलू के रूप में या गाजर को फ्राई के रूप में प्रच्छन्न करें, बच्चों को ये संस्करण अन्य रूपों की तुलना में अधिक आकर्षक लगेंगे। और आपको अपने लिए एक अधिक स्वादिष्ट विकल्प भी मिल सकता है।
विधि ४ का ४: बच्चों को अधिक सब्जियां जोड़ने में शामिल करना
चरण 1. बच्चों के साथ वेजी गार्डन उगाएं।
एक साथ एक बगीचा उगाने से शारीरिक गतिविधि के साथ-साथ आपके बच्चों द्वारा खाए जाने वाली सब्जियों में निवेश की भावना भी बढ़ सकती है। वे सब्जियां चुनें जिन्हें आप जानते हैं कि वे पसंद करते हैं, या उन्हें बीज या पौधे चुनने हैं। समय और प्रोत्साहन के साथ, बच्चों को और भी अधिक सब्जियां पसंद आ सकती हैं, साथ ही वे आपके बगीचे से सब्जियां उगाने, चुनने और तैयार करने में लगने वाले समय की सराहना कर सकते हैं।
कुछ आसानी से उगाई जाने वाली सब्जियों में मटर, आलू और पत्ता गोभी शामिल हैं।
चरण 2. बच्चों को किराने की खरीदारी अपने साथ लाएं।
अगर आपके पास बगीचे के लिए समय नहीं है तो भी आप अपने बच्चों को किराना स्टोर पर ला सकते हैं। उन्हें एक या दो सब्जियां चुनने दें जो उन्हें लगता है कि उन्हें पसंद आएंगी। इससे आपके बच्चों को लगेगा कि उनके पास घर पर तैयार होने वाले खाद्य पदार्थों में कुछ विकल्प हैं।
स्टेप 3. बच्चों के साथ सब्जियां पकाएं।
खाना पकाने से बच्चों को सब्जियों की कोशिश करने में अधिक निवेश किया जा सकता है, खासकर अगर उन्हें व्यंजनों को चुनने का मौका मिलता है। आसान वेजी व्यंजनों के भार के साथ कई रंगीन कुकबुक हाथ में रखने की कोशिश करें। इस तरह बच्चों को लगेगा कि उनके पास स्वस्थ सब्जी व्यंजनों के लिए बहुत सारे विकल्प हैं जो उन्हें पसंद आ सकते हैं।
चरण 4. प्रयास करते रहें।
हालांकि बच्चों को पर्याप्त सब्जियां खिलाना मुश्किल लग सकता है, लेकिन कोशिश करते रहना ठीक है। बच्चे के नए भोजन को स्वीकार करने में 15-20 प्रयास लग सकते हैं। अगर प्रगति धीमी है, तो चिंता न करें, या वे पहली बार में केवल एक-दो सब्जियां ही पसंद करते हैं। जोड़ी गई प्रत्येक सब्जी एक जीत है, और प्रोत्साहन के साथ, वे एक स्वस्थ भक्षक भी बन जाते हैं।
टिप्स
- डॉक्टर से बात करें। संभावना है कि आपके डॉक्टर से यह सवाल कई बार पूछा गया हो। आपका डॉक्टर यह सुनिश्चित करने के लिए अच्छी टिप्स और तरकीबें दे सकता है कि आपके बच्चे को हर दिन सब्जियों और फलों का स्वस्थ हिस्सा मिले।
- बच्चों को खाने की कोशिश करने के लिए मजबूर न करें। यह माता-पिता और बच्चे दोनों के लिए तनाव पैदा कर सकता है, और बच्चे को बाद में नई चीजों को आजमाने के लिए और अधिक अनिच्छुक हो सकता है।
- यदि आप चिंतित हैं कि आपके बच्चे को एक निश्चित पोषक तत्व पर्याप्त नहीं मिल रहा है क्योंकि वे एक विशेष सब्जी नहीं खाएंगे, तो उस पोषक तत्व के अन्य स्रोतों की खोज करें। अंतिम उपाय के रूप में, आप अपने बच्चे के बाल रोग विशेषज्ञ के अनुमोदन से विटामिन की खुराक ले सकते हैं।
चेतावनी
- अचार खाने और समस्या खाने के बीच अंतर जानना महत्वपूर्ण है। यदि आपका बच्चा दस से कम अलग-अलग खाद्य पदार्थ खाएगा, तो मूल्यांकन के लिए डॉक्टर या मानसिक स्वास्थ्य पेशेवर को देखने का समय हो सकता है।
- जबकि सब्जियों को छिपाना बच्चों को उनके लिए आवश्यक पोषण प्राप्त करने में मदद करने के लिए एक अच्छा अल्पकालिक समाधान है, आपका अंतिम लक्ष्य अपने बच्चों को सब्जियां पसंद करना सीखने में मदद करना होना चाहिए। अपने बच्चों को विभिन्न प्रकार की सब्जियों के बारे में सिखाएं, और उन्हें उन्हें आजमाने और उनका आनंद लेने के लिए प्रोत्साहित करते रहें। यह अंततः उन्हें जीवन के लिए स्वस्थ खाने की आदतें विकसित करने में मदद करेगा।
