स्पिरुलिना एक प्रकार का शैवाल है जो पोषक तत्वों से भरपूर होता है जो एक बेहतरीन आहार पूरक के रूप में कार्य करता है, क्योंकि यह प्रोटीन, आयरन, बी विटामिन से भरपूर होता है और इसमें एंटीऑक्सीडेंट गुण होते हैं। यह शाकाहारी या शाकाहारी भोजन के लिए विशेष रूप से अच्छा है क्योंकि इसमें विटामिन बी 12 होता है, जो आमतौर पर केवल मांस में पाया जाता है। ज्यादातर लोग स्पिरुलिना पाउडर के नमकीन समुद्री स्वादों को कम कर देते हैं, यही वजह है कि स्वाद को छिपाने के लिए इसे अक्सर पेय और व्यंजनों में मिलाया जाता है। आमतौर पर प्रति दिन 2 बड़े चम्मच (14 ग्राम) से अधिक नहीं लेने की सिफारिश की जाती है, क्योंकि इस शैवाल का थोड़ा सा भी पोषक तत्वों से भरा होता है - इसके वजन का 60 से 70 प्रतिशत शुद्ध प्रोटीन होता है!
कदम
विधि 1 का 3: पेय में स्पिरुलिना पाउडर मिलाना
चरण 1. समुद्री स्वाद को छिपाने के लिए एक मीठी स्मूदी में स्पिरुलिना पाउडर मिलाएं।
आप स्पिरुलिना को लगभग किसी भी स्मूदी में मिला सकते हैं, लेकिन मीठी, फ्रूटी स्मूदी इसके स्वाद को छिपाने के लिए बेहतर काम करती है। ब्लेंड करने से पहले अपनी स्मूदी में लगभग 1 टीस्पून (5 ग्राम) स्पिरुलिना पाउडर छिड़कें। यह मिश्रण को गहरा, गहरा हरा कर देगा, लेकिन स्वाद चीनी और फलों से ढक जाएगा।
- अनानास, केला, संतरा और आम की स्मूदी को स्पिरुलिना के साथ मिलाना सबसे अच्छा है, लेकिन कोई भी मीठा, पका हुआ फल चुनें जो आपको पसंद आए।
- स्पाइरुलिना पाउडर पालक सुपरफूड स्मूदी में भी अच्छा काम करता है, क्योंकि यह स्वादिष्ट सामग्री के साथ अच्छी तरह से मिश्रित हो जाता है।
चरण 2. पोषण बढ़ाने के लिए अपने पसंदीदा रस में कुछ स्पिरुलिना छिड़कें।
एक बोतल में, मीठे फल के रस को लगभग 1 चम्मच (5 ग्राम) स्पिरुलिना पाउडर के साथ मिलाएं और पाउडर को भंग करने के लिए इसे हिलाएं। यह लगभग तुरंत ही पेय को गहरे हरे, लगभग काले रंग में बदल देगा, लेकिन फलों का स्वाद अभी भी आएगा।
- आम का रस, संतरे का रस, या अनानास का रस स्पिरुलिना पाउडर के साथ मिलाने के लिए सही विकल्प हैं।
- अपने जूसर में पाउडर न डालें, क्योंकि यह आपके पेय के साथ प्रभावी रूप से मिश्रित नहीं होगा। बाद में रस को एक बोतल में डालें और इसे स्पिरुलिना के साथ मिलाने के लिए हिलाएं।
चरण 3. एक मलाईदार नाश्ते के विकल्प के लिए स्पाइरुलिना को मटका ग्रीन टी के साथ मिलाएं।
माचा ग्रीन टी एक शांत और स्वादिष्ट कॉफी-शॉप पेय है, और इसे पहले से ही हरा रंग मिल गया है। एक छोटे से मटका पेय में लगभग 1/2 छोटा चम्मच (2.5 ग्राम) स्पिरुलिना, या एक बड़े चम्मच (5 ग्राम) में मिलाएं। चाय की गर्मी पाउडर को जल्दी से भंग कर देगी और ताजा, हरे रंग के स्वाद एक साथ अच्छी तरह मिल जाएंगे।
इस पेय में स्पिरुलिना का अपेक्षाकृत मजबूत स्वाद होगा, यहां तक कि मधुर और मलाईदार मटका के साथ भी मिलाया जाएगा, इसलिए यदि आपको वास्तव में स्पिरुलिना का स्वाद पसंद नहीं है तो पेय में कम मिलाने का विकल्प चुनें। आप दिन में हमेशा बाद में अन्य खाद्य पदार्थों के साथ अधिक खा सकते हैं
चरण 4। एक नींबू कॉकटेल में स्पिरुलिना जोड़ें, जैसे कि एक नींबू की बूंद।
ऐसे कई कॉकटेल नहीं हैं जो समुद्र की तरह चखने से लाभान्वित होते हैं, लेकिन लेमन ड्रॉप मार्टिनी की तरह एक तीखा और खट्टा कॉकटेल स्पिरुलिना के ऑफ-पुट फ्लेवर को आसानी से कवर करता है और यहां तक कि इसके कुछ अधिक स्वादिष्ट, ताजा स्वाद भी लाता है। पेय में लगभग 1 चम्मच (5 ग्राम) स्पिरुलिना मिलाएं, और इसे गहरे समुद्र-हरे रंग में बदलते हुए देखें।
लेमन ड्रॉप मार्टिनी बनाने के लिए, वोडका के एक शॉट को 3 भाग नींबू के रस और 1 भाग साधारण सिरप के साथ मिलाएं। मार्टिनी को हिलाने से पहले स्पिरुलिना पाउडर मिलाएं, और गार्निश के लिए नींबू का ट्विस्ट डालें।
विधि २ का ३: व्यंजनों में स्पाइरुलिना को मास्क करना
स्टेप 1. पेस्टो सॉस बनाते समय स्पिरुलिना पाउडर डालें।
जब आप पेस्टो सॉस बनाने के लिए पाइन नट्स, तुलसी, नींबू और लहसुन को एक फूड प्रोसेसर में मिलाते हैं, तो प्रति सर्विंग में लगभग 1 टेबलस्पून (7 ग्राम) स्पिरुलिना पाउडर छिड़कें। यदि आप बहुत अधिक पेस्टो बना रहे हैं, तो यह बहुत सारे स्पिरुलिना जैसा महसूस होगा, लेकिन इस सॉस के लिए अद्वितीय स्वादों का जोरदार विस्फोट आसानी से आपकी जीभ पर पाउडर के स्वाद को ढक देगा।
पेस्टो पहले से ही हरा है, इसलिए हो सकता है कि आप रंग में बदलाव को नोटिस न करें क्योंकि सॉस में स्पिरुलिना मिलाया जाता है। यह देखने के लिए कि क्या आप पाउडर के किसी भी ध्यान देने योग्य टुकड़े को बना सकते हैं, भोजन प्रोसेसर को हर दो सेकंड में जांचें, और एक समान मिश्रण प्राप्त करने के लिए फिर से स्पंदन करने से पहले इसे चारों ओर हिलाएं।
चरण 2. नट्स, अंजीर और स्पिरुलिना के साथ सुपरफूड बाइट बनाएं।
स्वास्थ्य खाद्य समुदाय द्वारा स्नेही रूप से "एनर्जी बॉल्स" कहा जाता है, सुपरफूड काटने आमतौर पर विभिन्न प्रकार के नट्स, अंजीर, कोको पाउडर और नारियल के साथ बनाए जाते हैं। जब आप सामग्री को फ़ूड प्रोसेसर में मिलाते हैं, तो 2 बड़े चम्मच (14 ग्राम) स्पिरुलिना पाउडर छिड़कें।
एनर्जी बॉल्स बनाने के कई तरीके हैं, नट्स के साथ और बिना, अंडे के साथ और यहां तक कि जूस के साथ भी। एक को चुनें जो आपको स्वादिष्ट लगे और सामग्री को एक साथ मिलाते समय स्पिरुलिना में मिलाएं।
चरण 3. त्वरित स्नैकिंग के लिए स्पिरुलिना को हुमस में छिड़कें।
चलते-फिरते स्नैकिंग के लिए अपने आहार में स्पिरुलिना को शामिल करने का यह संभवतः सबसे आसान तरीका है। बस अपने पसंदीदा ह्यूमस ब्रांड का टब लें और उसमें लगभग 1 चम्मच (5 ग्राम) स्पिरुलिना मिलाएं। यह ह्यूमस को गहरे हरे रंग में बदल देगा, लेकिन भूमध्यसागरीय स्वाद इस पौष्टिक शैवाल के समुद्री स्वाद के साथ पूरी तरह से मेल खाते हैं।
स्पाइरुलिना पाउडर के साथ फ्लेवर्ड ह्यूमस का उपयोग करने से बचना सबसे अच्छा है, लेकिन यदि आप अधिक स्वाद लेना पसंद करते हैं, तो पालक-आधारित या आर्टिचोक-आधारित ह्यूमस का विकल्प चुनें, क्योंकि ये फ्लेवर स्पिरुलिना के साथ अच्छी तरह से मेल खाते हैं।
विधि 3 का 3: अन्य अवयवों के लिए स्पिरुलिना को प्रतिस्थापित करना
चरण 1. अधिक शक्तिशाली स्वाद के लिए जमीन समुद्री शैवाल के लिए स्पिरुलिना को प्रतिस्थापित करें।
ग्राउंड सीवीड का उपयोग दुनिया भर के कई एशियाई और तटीय व्यंजनों में एक समुद्री स्वाद जोड़ने के लिए किया जाता है। समुद्र के स्वाद को और अधिक शक्तिशाली बनाने और अपने भोजन के पोषण मूल्य को बढ़ावा देने के लिए समुद्री शैवाल के बजाय स्पिरुलिना पाउडर का उपयोग करने का विकल्प चुनें।
- हालांकि वे बिल्कुल एक जैसे स्वाद नहीं लेते हैं, जब तक समुद्री शैवाल पकवान का मुख्य घटक नहीं है, आप अंतर नहीं बता पाएंगे।
- कच्चे समुद्री शैवाल के बजाय कच्चे स्पिरुलिना का उपयोग सुशी को छोड़कर लगभग किसी भी चीज़ में किया जा सकता है, क्योंकि शैवाल अन्य अवयवों के आसपास बहुत अच्छी तरह से लपेटता नहीं है।
चरण 2. अपने व्यंजनों में पालक को स्पिरुलिना से बदलें।
पालक और स्पिरुलिना में बेतहाशा भिन्न स्वाद होते हैं, लेकिन उनका रंग एक ही होता है। यदि आप अपने बच्चों को इसके पोषण संबंधी लाभों के लिए स्पिरुलिना खाने के लिए "धोखा" देना चाहते हैं, तो इसे अपने व्यंजनों में पालक के साथ बदलें। साथ ही, इसमें पालक की तुलना में 2000 प्रतिशत अधिक आयरन होता है, जो आपके आयरन की मात्रा को हर दिन बढ़ाता है।
जबकि आप पके हुए पालक के लिए स्पिरुलिना को प्रतिस्थापित नहीं कर सकते हैं, यह अच्छी तरह से काम करता है यदि आपके पकवान का पालक घटक मुख्य तत्व नहीं है। इससे पहले कि आप इसके साथ भोजन करने के लिए प्रतिबद्ध हों, कुछ छोटे व्यंजनों के साथ इसका परीक्षण करें।
चरण 3. हरे रंग के भोजन के रंग के स्थान पर स्पिरुलिना की थोड़ी मात्रा का प्रयोग करें।
लोगों के लिए स्पिरुलिना लेने के सबसे सामान्य तरीकों में से एक है एक गिलास पानी में केवल 1 चम्मच (5 ग्राम) मिलाएं। अधिक प्राकृतिक विकल्प के लिए आप फूड कलरिंग के स्थान पर थोड़ी मात्रा में स्पिरुलिना का उपयोग कर सकते हैं। जिस रेसिपी को आप हरा करना चाहते हैं, उसमें थोड़ी मात्रा में स्पिरुलिना डालें।
- अधिकांश व्यंजनों में कम से कम 1 चम्मच (5 ग्राम) स्पिरुलिना की आवश्यकता होती है ताकि इसका पूर्ण पोषण मूल्य प्राप्त हो सके, लेकिन यदि आप किसी व्यंजन का रंग बदल रहे हैं, तो एक बार में 1/4 छोटा चम्मच (1.25 ग्राम) लेने का विकल्प चुनें। आप कोई अतिरिक्त समुद्री स्वाद नहीं जोड़ते हैं।
- यदि आप बहुत अधिक जोड़ते हैं, तो नुस्खा गहरा, गहरा हरा हो जाएगा। एक चुटकी पाउडर का उपयोग करना सुनिश्चित करें ताकि आप अपने मेहमानों को आश्चर्यजनक शैवाल स्वाद से अभिभूत न करें।
टिप्स
- आमतौर पर यह सलाह दी जाती है कि हर दिन 2 टेबलस्पून (14 ग्राम) से अधिक स्पिरुलिना पाउडर न लें, क्योंकि यह अत्यधिक पौष्टिक होता है और आपकी दैनिक पोषण संबंधी आवश्यकताओं को आसानी से पूरा करेगा।
- पोषण खमीर में एक लजीज स्वाद होता है और यह शाकाहारी लोगों के लिए पेस्टो में परमेसन चीज़ का एक आदर्श विकल्प है।
चेतावनी
- हमेशा सुनिश्चित करें कि आपके ब्लेंडर या फ़ूड प्रोसेसर को चालू करने से पहले कवर को सुरक्षित रूप से कस दिया गया है। यह सुनिश्चित करने के लिए ऊपर हाथ रखें कि सामग्री को संसाधित करते समय यह उड़ न जाए।
- अगर आपके हाथों में कट है तो नींबू का रस निकालते समय दस्ताने पहनें। अगर यह आपके घाव में चला जाए तो रस बहुत चुभेगा।
