जिसे आमतौर पर मैड काउ डिजीज कहा जाता है, वह वास्तव में 2 अलग-अलग बीमारियां हैं, बोवाइन स्पॉन्गॉर्मॉर्म एन्सेफैलोपैथी (बीएसई), जो गायों को प्रभावित करती है, और क्रूट्ज़फेल्ड-जेकोब डिजीज (वीसीजेडी), जो मनुष्यों को प्रभावित करती है। शुक्र है, बढ़े हुए स्वास्थ्य और सुरक्षा नियमों के कारण आज ये दोनों रोग अत्यंत दुर्लभ हैं। केंद्रीय तंत्रिका तंत्र के ऊतकों वाले खाद्य उत्पादों से परहेज करके, आप काफी हद तक बीमारियों को रोक सकते हैं। कुछ व्यावहारिक कदमों का पालन करने से आप और आपके मवेशी दोनों अच्छे स्वास्थ्य में रहेंगे।
कदम
3 का भाग 1: गायों में बोवाइन स्पॉन्गॉर्मॉर्म एन्सेफैलोपैथी (बीएसई) की रोकथाम
चरण 1. अपने मवेशियों को गैर-जुगाली करने वाले चारा खिलाएं।
अन्य मवेशियों, भेड़, और हिरण-जिन्हें अक्सर जुगाली करने वाला कहा जाता है, के केंद्रीय तंत्रिका ऊतक से बने अपने पशु आहार को खिलाने से बचें। जब भी संभव हो, पौधों के प्रतिपादन में बने भोजन से बचें, जो अक्सर जुगाली करने वाले और गैर-जुगाली करने वाले दोनों भागों को संसाधित करते हैं।
- यू.एस. में पशुओं के चारे में जुगाली करना अवैध है। यह जानने के लिए कि यह संघीय कानून के अनुपालन में है, अपने फ़ीड पर यूएसडीए इंस्पेक्टर लोगो देखें।
- अन्य देशों से अपने पशु आहार को खिलाने से बचें, जिसमें चारा कैसे बनाया जाता है, इसके बारे में अलग या अधिक ढीले नियम हो सकते हैं।
चरण २। अपने मवेशियों को काटते समय जुगाली करने वाले भागों और मांस को अलग रखें।
कसाई के दौरान तंत्रिका ऊतक और मांसपेशियों को संसाधित करने और तोड़ने के लिए अलग उपकरण का उपयोग करें। वध के बाद उपभोग के लिए किसी भी मांस को लेबल करें और इसे आपके द्वारा त्यागे गए किसी भी तंत्रिका ऊतक से पूरी तरह से अलग रखें।
गायों के मानवीय और सैनिटरी वध के बारे में मौजूदा नियमों को खोजने के लिए यूएसडीए की वेबसाइट देखें।
चरण 3. अपने मवेशियों को मारने के बारे में किसी भी प्रश्न के लिए यूएसडीए से संपर्क करें।
यूएसडीए सूचना हॉटलाइन को (202) 720-2791 पर कॉल करें यदि आप कसाई की सर्वोत्तम प्रथाओं के बारे में अनिश्चित हैं या तंत्रिका ऊतक को ठीक से कैसे त्यागें। उनके पास ऑनलाइन कृषि जानकारी का खोज योग्य डेटाबेस भी है।
यदि आपको ऑनलाइन उत्तर नहीं मिल रहा है तो आप प्रमाणित कृषि विशेषज्ञ को अपना प्रश्न प्रस्तुत करने के लिए यूएसडीए के एक विशेषज्ञ से पूछें पोर्टल का उपयोग कर सकते हैं।
3 का भाग 2: गायों में बीएसई के लिए निगरानी
चरण 1. अपने मवेशियों में बीएसई के लक्षणों की तलाश करें।
अपने मवेशियों पर नज़र रखें और यदि आप अपने स्वभाव में अचानक बदलाव, समन्वय की कमी, दूध उत्पादन में कमी, या सामान्य खाने की आदतों के बावजूद मांसपेशियों की टोन में कमी देखते हैं, तो अपने पशु चिकित्सक को बुलाएं। बीएसई से प्रभावित गाय की स्थिति आमतौर पर इन लक्षणों के सामने आने के बाद हफ्तों से लेकर महीनों तक तेजी से बिगड़ती है।
- बीएसई को इनक्यूबेट होने में 2-8 साल लग सकते हैं, इसलिए यह जानना मुश्किल हो सकता है कि आपकी गाय कब बीमारी के संपर्क में आई। नियमित पशु चिकित्सा जांच से आपको अपने मवेशियों के स्वास्थ्य को बनाए रखने में मदद मिलेगी।
- इनमें से कई लक्षण अधिक सामान्य स्थितियों के कारण भी होते हैं। गाय के स्वास्थ्य में अचानक कोई भी बदलाव आपके पशु चिकित्सक को बुलाने के लायक है।
चरण 2. किसी भी चिंता के जानवर की मृत्यु के बाद पशु चिकित्सक से जांच करवाएं।
बीएसई परीक्षण के बारे में अपने पशु चिकित्सक से बात करें यदि आपको डर है कि आपकी गाय संक्रमित हो गई है। उपलब्ध एकमात्र परीक्षण के लिए रोग के परीक्षण के लिए मस्तिष्क के ऊतकों के नमूने की आवश्यकता होती है और इसलिए इसे केवल मृत जानवरों में ही आयोजित किया जा सकता है।
यदि परीक्षण सकारात्मक है तो आपका पशुचिकित्सक परीक्षण प्रोटोकॉल के भाग के रूप में यूएसडीए या आपकी स्थानीय नियामक एजेंसी से संपर्क करेगा।
चरण 3. कम जोखिम को परिप्रेक्ष्य में रखें।
समझें कि आपके मवेशियों के बीएसई अनुबंधित होने का जोखिम बहुत कम है। 2011 तक, बीएसई के दुनिया भर में केवल 29 मामले थे। यह कम आंकड़ा चारा और वध प्रथाओं के संबंध में दुनिया भर में सुरक्षा उपायों में वृद्धि के कारण है।
- जब तक आप अपने मवेशियों को खिलाने और वध करने के लिए स्थापित नियमों का पालन करते हैं, तब तक आपके बीएसई के अनुबंधित गाय का जोखिम बेहद कम है।
- अमेरिका में जन्मी एक गाय में बीएसई का सिर्फ 1 मामला आया है।
भाग ३ का ३: मनुष्यों में बीफ से संबंधित Creutzfeldt-Jakob रोग (vCJD) को रोकना
चरण १. गायों के केंद्रीय-तंत्रिका तंत्र के ऊतकों को खाने से बचें।
अपने गोमांस की खपत को सामान्य मांसपेशियों के मांस पर ध्यान दें, न कि अंग मांस, जैसे कि ऑफल। विशेष रूप से, केंद्रीय तंत्रिका तंत्र के कुछ हिस्सों, जैसे कि मस्तिष्क, रीढ़ की हड्डी, रेटिना और टॉन्सिल को खाने से बचें।
- विशेष रूप से 30 महीने और उससे अधिक उम्र के मवेशियों में इन भागों को खाने से बचें, क्योंकि यह आमतौर पर बीएसई से प्रभावित आयु वर्ग है।
- नियमित रूप से मांसपेशियों का मांस खाने और दूध का सेवन करने से लगभग कोई vCJD जोखिम नहीं होता है।
चरण 2. बीफ का सेवन कम से कम करें या उससे बचें।
यदि आप स्वयं को वीसीजेडी के बारे में बहुत चिंतित पाते हैं तो अपने गोमांस के सेवन में कटौती करें। जान लें कि दूषित गोमांस खाने की तुलना में आपको यादृच्छिक (और दुर्लभ) आनुवंशिक उत्परिवर्तन के माध्यम से वीसीजेडी प्राप्त करने की अधिक संभावना है।
- vCJD के अधिकांश मामले संयुक्त राज्य के बाहर हुए हैं। यदि यह आपको सहज महसूस कराता है, तो यात्रा के दौरान अपने मांस का सेवन कम करें।
- वीसीजेडी को अनुबंधित करने वाले व्यक्ति के जोखिम बहुत कम हैं और विशेष रूप से दूषित गोमांस खाने से कम हैं। वीसीजेडी से बचने के उद्देश्य से कम मांस खाना तभी समझ में आता है जब यह आपको मन की शांति देता है।
चरण 3. Creutzfeldt-Jakob रोग के लक्षणों की तलाश करें।
अपने चिकित्सक से परामर्श करें यदि आप परेशान व्यक्तित्व परिवर्तन, चिंता, अस्थायी अंधापन, बोलने में कठिनाई, या झटकेदार आंदोलनों को देखते हैं। ये लक्षण कई और सामान्य बीमारियों के कारण हो सकते हैं जिन पर वीसीजेडी से पहले विचार किया जाना चाहिए।
- जबकि वीसीजेडी के लिए एकमात्र निश्चित परीक्षण मृत्यु के बाद एक मस्तिष्क शव परीक्षा है, यदि आवश्यक हो तो आपका डॉक्टर आमतौर पर एक न्यूरोलॉजिकल परीक्षा से वीसीजेडी का निदान कर सकता है।
- वीसीजेडी का कोई इलाज नहीं है। डॉक्टर स्वयं लक्षणों का इलाज करने और प्रभावित रोगी को यथासंभव आरामदायक बनाने पर ध्यान केंद्रित करते हैं।
चरण 4। यदि आप अपने डर को दूर नहीं कर सकते हैं तो मानसिक स्वास्थ्य पेशेवर से परामर्श लें।
एक चिकित्सक या मानसिक स्वास्थ्य पेशेवर से बात करें यदि आप अपने आप को दूषित बीफ खाने से वीसीजेडी के अनुबंध के बारे में चिंता से ग्रस्त पाते हैं। व्यावहारिक जोखिम असाधारण रूप से कम हैं, और एक पेशेवर आपके लिए अपने डर को प्रबंधित करने के लिए रणनीति बना सकता है।
